深圳居民膳食中镉暴露水平评估

发布时间：2017-08-22 07:41

  本文关键词：深圳居民膳食中镉暴露水平评估

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【摘要】：目的评估深圳居民膳食中镉暴露水平。方法抽样监测深圳市23类5 368份食品镉含量,结合深圳市2008年膳食营养状况调查数据,采用点评估方法对深圳居民进行膳食镉的暴露评估。结果深圳居民每月膳食中镉平均暴露量为35.54μg/kg Bw,占PTWI的142.16%;每月膳食中镉暴露量中位数为4.37μg/kg Bw,占PTWI的17.48%;每月膳食中镉暴露量(膳食摄入量P_(90)、极端P_(90))分别为75.51μg/kg Bw和240.98μg/kg Bw,分别占PTWI的302.04%和963.92%。深圳居民膳食中镉暴露的主要来源食品是淡水鱼、粮食类食品、畜肉类食品及蔬菜类食品,占每月膳食中镉平均暴露量的73.88%。结论深圳居民膳食存在镉过量暴露的风险,应进一步开展深圳居民膳食镉暴露的概率评估。
【作者单位】： 深圳市福田区疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品 镉 暴露评估
【基金】：深圳市福田区公益性科研项目(FTWS201345) 2014年度深圳市科技研发资金项目第一批基础研究项目(353)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 随着现代工农业的迅猛发展,镉污染问题日益严重[1,2]。镉可通过环境迁移,经食物链在人体蓄积,给人体健康带来潜在的危害。人体可通过食物、水、空气和吸烟等多途径接触镉。除职业暴露和吸烟者外,普通人群体内的镉主要来自于食物[3,4,5]。20世纪初日本富川县出现的环境公害病“

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本文编号：717910