牛奶来源蛋白及活性肽降压效果的研究进展

发布时间：2017-08-27 05:15

  本文关键词：牛奶来源蛋白及活性肽降压效果的研究进展

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【摘要】：高血压是21世纪的全球公共卫生问题。高血压与饮食密切相关,牛奶富含蛋白质,主要为酪蛋白和乳清蛋白。关于牛奶来源蛋白及其活性肽是否能通过抑制血管紧张素转化酶(ACE)降低血压,未能得出一致的结论。本文系统介绍近年来相关的动物实验和人群研究,以期全面评价牛奶来源蛋白及活性肽与血压的关系,为基础研究、临床实践和乳品加工提供科学依据。
【作者单位】： 苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室;
【关键词】： 牛奶 酪蛋白 乳清蛋白 活性肽 高血压
【基金】：国家自然科学基金(81472974,81273067) 江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象
【分类号】：R151
【正文快照】： 高血压是全球性的公共卫生问题,它是心血管疾病以及中风的主要危险因素之一,与肥胖、糖尿病、肾脏疾病,动脉粥样硬化等密切相关。根据《中国居民营养与慢性病状况报告2015》显示,2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%,与2002年相比,患病率呈上升趋势[1]。传统的降压药

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本文编号：744546