食品微量元素添加剂配制方法及功效研究

发布时间：2017-09-01 03:12

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【摘要】：随着微量元素对人体的防病、治病和延缓衰老等功效越来越显著,在食品中添加微量元素成分的科研项目,越来越引人注目。这些科研项目大致可分为4种类型:主体微量元素种类和量的研究;配体微量元素化合物种类的研究;载体微量元素生物转化的研究;以及微量元素添加剂功效的研究。该文把食品微量元素添加剂归纳为3种类型,即治病微量元素添加剂,保健微量元素添加剂和长寿微量元素添加剂,每种类型添加剂的主体、配体和载体都作了选择性研究,优选出治病方、保健方和长寿方等不同类型的配制方法,供制作者参考。
【作者单位】： 广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室;
【关键词】： 食品 微量元素 添加剂 功效
【分类号】：R151
【正文快照】： 1添加剂的主体1.1治病方主体成分(1)治1号:碘元素。(2)治2号:铬元素。(3)治3号:钒元素。(4)治4号:硒元素。各方含量元素见表1。表1治病方微量元素添加剂成分单位:mg/kg项目元素质量分数治1号碘(I)0.15*治2号铬(Cr)0.015*治3号钒(V)0.01*治4号硒(Se)0.02*注:“*”为最佳元素含

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本文编号：769579