2014年四川省食品中食品添加剂使用情况分析

发布时间：2017-09-06 01:38

  本文关键词：2014年四川省食品中食品添加剂使用情况分析

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【摘要】：目的了解四川省食品中的食品添加剂使用情况。方法 2014年在四川省21个监测点采集了4大类1 122份食品样品,按照国家标准方法,进行防腐剂、着色剂、护色剂和甜味剂的检测。结果熟肉制品中硝酸钠和亚硝酸钠的超标率分别为0.51%、5.08%;流动街头餐饮的肉制品亚硝酸钠超标率3.06%;流动街头餐饮米面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中铝的残留检出率为71.97%;着色剂在葡萄酒和果酒、玉米粉、小米及小米粉以及街头流动餐饮的肉制品中有检出;甜味剂在葡萄酒和果酒中有检出。结论四川省食品中食品添加剂存在超标与超范围使用的问题,应加强监管,保障消费者健康,确保食品安全。
【作者单位】： 四川省疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品添加剂 亚硝酸盐 铝 着色剂 甜味剂 监测
【分类号】：TS202.3;R155
【正文快照】： 食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品产品品质起着至关重要的作用。然而,少数食品生产经营者为了谋取利益,超范围、超限量使用食品添加剂,违反了食品添加剂使用的基本要求[1],对消费者身体健康构成威胁,成为我国政府高度重视和民众密切关注的热点问题,同时也是食品

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本文编号：801450