驻城区与非城区两个连队的膳食营养调查

发布时间：2018-08-01 14:46

【摘要】：目的 :了解驻城区及非城区部队士兵的膳食营养状况 ,提出改善膳食营养建议 ,保障官兵身体健康。方法 :采用称量法连续 7d对驻某市内某训练队及驻市外半山区的一个步兵连队进行膳食调查。结果 :两单位的膳食结构均以谷物和蔬莱为主 ,豆类及动物性食品比例小 ,且动物性食品种类单一 ,膳食结构呈不平衡状态 ;两单位比较 ,城区好于山区连队。城区部队热能充足 ,山区部队热能供给低于军标。两单位的蛋白质摄入均不足 ;维生素除VC外 ,其余均未达标 ,尤其是VB2 和VA明显缺乏 ;无机盐除元素铁外 ,钙、锌、硒供给不足。蛋白质主要来源于植物性食物 ,动物性食物蛋白质来源的比例明显低于军标。结论 :两个连队的膳食营养供给状况 ,城区优于非城区连队 ,但蛋白质及多种维生素和无机盐均供给不足。应提高动物类食品的供应 ,增加大豆及其制品的供给量。
[Abstract]:Objective: to understand the status of dietary nutrition of soldiers in urban and non-urban areas, and put forward suggestions to improve dietary nutrition to ensure the health of officers and soldiers. Methods: a dietary survey was carried out on a training team in a city and an infantry company in a mountain area outside the city for 7 consecutive days by weighing method. Results: the dietary structure of the two units was mainly cereal and vegetable, the proportion of legume and animal food was small, and the type of animal food was single, the dietary structure was unbalanced, and the urban area was better than that of mountain company. The urban area troops heat energy is sufficient, the mountain area troop heat energy supply is lower than the military standard. The protein intake of the two units was insufficient, the other vitamins, except VC, were not up to the standard, especially the VB2 and VA were obviously lacking, and the inorganic salts, except iron, calcium, zinc and selenium, were not supplied enough. Protein was mainly derived from plant food, and the proportion of protein from animal food was significantly lower than that from military standard. Conclusion: the dietary and nutritional status of the two companies is superior to that of non-urban companies, but protein, multivitamin and inorganic salt are insufficient. The supply of animal food should be increased, and the supply of soybean and its products should be increased.
【作者单位】： 北京军区联勤部军事医学研究所!石家庄 050081 北京军区联勤部军事医学研究所!石家庄 050081 北京军区联勤部军事医学研究所!石家庄 050081 北京军区联勤部军事医学研究所!石家庄 050081 北京军区联勤部军事医学研究所!石家庄 050081 51002部队门诊部 51002部队门诊部
【基金】：北京军区科研资金赞助!项目 (No .95 0 5 9)
【分类号】：R82

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2157914