海军某水面舰艇舰员膳食营养调查

发布时间：2021-04-05 11:50

　　目的了解海军某水面舰艇舰员的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食提供依据。方法选取某水面舰艇的一个伙食单位就餐人员为调查对象采用称量法进行连续4 d的膳食调查;采用生活观察法计算舰员每日能量消耗情况;并检测舰员体格状况（身高、体重、腰围、臀围、体脂含量、肌肉含量等）和血清维生素和矿物质含量。结果被调查舰员粮食、大豆、蔬菜、畜肉、鱼虾、植物油等食物摄入不足;能量摄入低于标准要求和能量消耗,且蛋白质（17.7%）和脂肪（40.6%）供能比过高,碳水化合物（41.7%）供能比偏低;钠、磷、铁、硒、维生素E等摄入均超标,而钙、锌、镁、钾、碘、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C等摄入不足;超重者（含肥胖）占35.9%,中心型肥胖者占10.3%,体脂率偏高者（含高）占41%,肌肉率偏低者占71.8%;96.3%的舰员血清维生素D偏低22.2%的舰员维生素B₁偏低,25.9%的舰员维生素B₂偏高;血清钙、铁、锌含量偏高者分别占100%、20.8%、4.2%,全部艇员血清钙含量偏高。结论该水面舰艇部队舰员... 

【文章来源】：解放军预防医学杂志. 2019,37(11)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 对象与方法
    1.1 调查对象
    1.2 方法
        1.2.1 膳食调查
        1.2.2 能量消耗
        1.2.3 体格检查
        1.2.4 血清维生素和矿物质含量测定
2 结果
    2.1 能量摄入与消耗
    2.2 膳食结构
    2.3 营养素摄入
    2.4 能量来源及三大营养素供能比
    2.5 蛋白质来源构成
    2.6 脂肪来源构成
    2.7 体格检查结果
    2.8 血清维生素含量
    2.9 血清矿物质含量
3 讨论
    3.1 膳食调查结果分析
    3.2 体格检查结果分析
    3.3 血清营养状况分析


【参考文献】：
期刊论文
[1]海军陆战队膳食营养调查[J]. 虞立霞,庞伟,蒋与刚,刘剑英,洪燕.  解放军预防医学杂志. 2018(12)
[2]某潜艇部队艇员营养与健康状况的调查与评价[J]. 徐彤,徐红,何云凌,袭著革,蒋与刚.  军事医学. 2018(08)
[3]血脂异常与中医体质、体重指数、中心型肥胖的相关性研究[J]. 罗翠文,徐福平,梁咏竹,成杰辉,原嘉民,杨志敏,姚丹丹.  世界中医药. 2018(07)
[4]食盐与健康[J]. 蒋琦,纪桂元,洪晓敏,陈子慧.  华南预防医学. 2018(01)
[5]海军某部舰艇官兵膳食营养调查[J]. 虞立霞,王永辉,袭著革,刘剑英,洪燕.  解放军预防医学杂志. 2018(01)
[6]海军舰艇官兵体质量现状调查与分析[J]. 张宝,孙金海,陈立富,邵林,刘泱,王新伟,任大扬,孙欣然.  人民军医. 2016(12)
[7]武警某执勤部队膳食铁与血脂水平的相关性研究[J]. 楚琳,王磊,李严,李卉.  武警医学. 2015(10)
[8]引起舰艇官兵超重或肥胖的原因分析及对策[J]. 王海林,杨扬,蔡东联.  海军医学杂志. 2014(03)
[9]舰艇官兵体能的影响因素分析及提升措施探讨[J]. 王明科,支东元,巴剑波,陶永华.  东南国防医药. 2014(02)
[10]膳食中钙磷比例风险评估的研究[J]. 李宏梁,王建,郭文.  食品科技. 2012(04)



本文编号：3119579