高原某部新兵身体状况和膳食营养调查研究

发布时间：2017-07-31 08:41

  本文关键词：高原某部新兵身体状况和膳食营养调查研究

  更多相关文章： 高原 膳食调查 营养知识 体能

【摘要】：研究目的 格尔木是中国经济、社会发展和实施西部大开发战略的重要地区，在军事上具有特殊的战略意义，其缺氧、寒冷等环境因素会严重影响战士的健康和战斗力，进而制约高原特殊作战能力。因此，研究膳食营养对驻高原战士健康和身体素质的影响，并制定有效的营养改善措施，对提高战士在高原的适应能力，增强军队的战斗力具有十分重要的军事意义。基于此，本文以初入青海省格尔木地区的某部90名新入伍战士为研究对象，通过调查战士基本体征、营养知识水平和膳食状况等，分析高原膳食营养因素对新兵体格、训练能力的影响，指导高原部队的合理膳食，保证高原新兵的训练效果，并为新兵更快更好地适应高原完成好军队的各项任务，提高部队的战斗力提供膳食营养的科学依据。 研究方法 采用体格检查方法调查新兵的身高、体重、心率、血压、腰围、臀围等；实验室检测血常规；原子吸收分光光度仪检测战士头发中的部分矿物元素；采用称量法对膳食进行7d调查，，按《中国食物成分表2002》计算，与《军人食物定量标准》(GJB826B-2010)和《军队营养素供给量》(GJB826A-1998)标准进行比较评价。采用问卷形式对新兵进行营养知识、态度和行为调查。体能素质的测定方法包括深蹲起立、3公里越野长跑和引体向上。调查时间为入高原前，入高原后训练前、训练期间和训练后，同时根据新兵的入伍地，以秦岭-淮河为界划分南北。 研究结果 1.基本体征：新兵在入高原前、入高原后训练前、训练三个月后的三个时期交互比较中，体重、腰臀比有显著性差异(P 0.05)；血红蛋白和红细胞数目有显著性差异(P 0.05)。心率在入高原前、入高原后训练前、训练一个月后、训练二个月后和训练三个月后的5次结果比较中，有显著性差异(P 0.05)；血压在5次比较结果中，舒张压的比较差异有显著性(P 0.05)。新兵在按南北比较中，入高原前和入高原后训练前，血红蛋白有显著性差异(P 0.05)；入高原后训练前红细胞数目有显著性差异(P 0.05)；训练三个月后血红蛋白和红细胞数目比较无显著性差异(P0.05)；北方新兵的心率在入高原前、入高原后训练前、训练一个月后和训练二个月后低于南方新兵；血压在入高原前南北比较无显著性差异(P0.05)；入高原后训练前和训练一个月后测得结果显示，收缩压和舒张压均有显著性差异(P0.05)；训练两个月后，收缩压有显著性差异(P 0.05)，舒张压无显著性差异(P0.05)；训练三个月后，收缩压无显著性差异(P0.05)，舒张压有显著性差异(P 0.05)。 2.膳食调查结果显示，每人日均摄入食物1809.53g，其中粮食占41.91%；蔬菜占26.06%；禽肉、禽蛋、和海带的食入达到军标；蔬菜、豆类及其制品、猪肉、牛(羊)肉、鱼虾、植物油和蔗糖未达到供给标准；三大营养素产热比例基本符合军标，优质蛋白比例低于军标。部分维生素摄入量未达到军标。锌摄入不足；锌、铜元素在入高原后训练前、后比较有显著性差异(P 0.05)；南北新兵比较结果显示，在入高原后训练前铜有显著性差异(P 0.05)；训练后铁有显著性差异(P 0.05)。 3.营养知识水平调查结果显示般，大部分新兵对营养知识缺乏全面的了解，营养知识得分(11.2±2.4)，各项营养知识回答正确率差异较大。南方新兵对营养知识了解的较北方新兵好。城镇与农村的新兵营养知识得分的比较有统计学意义(P 0.05)。 4.体能素质调查发现，新兵经过训练后，军事体能测试考核项目均达标。 结论 1.高原环境的主要特点是缺氧，缺氧促进红细胞数目增多，血红蛋白含量增加，血液携氧的能力明显提高，这样可以改善组织氧供，促进机体习服和适应高原低氧环境。高原训练过程中，各指标总体都表现为适应期的低氧应激变化及适应后的恢复。 2.碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素摄入均达到军用标准，但食物品种与军标要求仍有一定差距，优质蛋白质偏少。蔬菜品种单一，缺乏动物内脏和水果，导致部分维生素和矿物质缺乏。 3.新兵军事体能测试考核项目基本良好。可能与我们在体能训练中科学合理地安排训练不搞突击达标有关；且放在训练中后期考核，该时期内的急性高原反应症状已逐渐减轻或消失；同时也可能与在训练期间新兵的膳食较合理，且三大产热营养素符合军用标准有关，满足了应激状态下机体适应性调节的物质代谢需要。
【关键词】：高原 膳食调查 营养知识 体能
【学位授予单位】：第四军医大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：R821.6
【目录】：

• 缩略语表5-6
• 中文摘要6-9
• 英文摘要9-13
• 前言13-15
• 文献回顾15-30
• 实验一 新兵初入格尔木地区一般情况及体格调查30-37
• 1 调查对象30
• 2 调查内容与方法30-31
• 3 结果31-35
• 4 讨论35-37
• 实验二 该部新兵经过高原训练和生活后身体基本状况的变化调查37-43
• 1 调查对象37
• 2 调查内容与方法37
• 3 结果37-41
• 4 讨论41-43
• 实验三 该部新兵训练期间的膳食调查43-48
• 1 调查对象43
• 2 调查内容与方法43
• 3 数据分析与评价43-44
• 4 结果44-45
• 5 讨论45-48
• 实验四 该部新兵的矿物元素调查48-51
• 1 调查对象48
• 2 调查内容与方法48-49
• 3 结果49-50
• 4 讨论50-51
• 实验五 该部新兵营养知识、态度、行为及高原不适情况的问卷调查51-57
• 1 调查对象51
• 2 调查内容与方法51-52
• 3 结果52-55
• 4 讨论55-57
• 实验六 该部新兵的体能素质调查57-60
• 1 调查对象57
• 2 调查内容与方法57-58
• 3 结果58-59
• 4 讨论59-60
• 小结60-61
• 参考文献61-68
• 附录68-73
• 个人简历与研究成果73-74
• 致谢74

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 李丽,李东哲;高原训练对人体生理机能和运动能力的影响机制探究[J];安徽体育科技;2005年04期

2 郑必海,李素芝,牟信兵,高钰琪,刘福玉,郑建保,周先利;急性缺氧幼猪应用硝苯吡啶后氧动力学的变化观察[J];重庆医学;2004年03期

3 冯英凯;杨庆华;张俊才;马勇;李丽;王琰;王引虎;田亚平;;急进高原官兵对高原及急性高原病的认知调查[J];重庆医学;2011年16期

4 丁萍;马玉萍;陈一鸣;;某军校医学生营养知识、态度及行为状况调查[J];地方病通报;2009年06期

5 蒋宝泉,杨家驹,黄国荣,石元刚,韦娜,曹帧吾,陈云苗,张旭;久居高原战士核黄素需要量的研究[J];第三军医大学学报;1999年04期

6 赵秋玲;杨全峰;李富军;王慧霞;张燕;;急进驻高原官兵食物消费与膳食结构分析[J];第四军医大学学报;2008年20期

7 罗勇军;刘福玉;陈丽;后显华;周其全;蒋春华;廖卫公;高钰琪;;血细胞线粒体DNA拷贝数变化与高原红细胞增多症易感性的关联研究[J];国际检验医学杂志;2011年11期

8 李琼芳,莫海洪,张穗娟;微量元素在生命体中的最适浓度[J];广东微量元素科学;2003年10期

9 吴天一;高原肺水肿与急性呼吸窘迫综合征[J];高原医学杂志;2001年02期

10 马新春;石磊;张英;;高原地区34名聋哑儿童头发微量元素含量分析[J];高原医学杂志;2010年03期

本文编号：598324