人参保鲜贮藏中生理活性及有效成分研究
发布时间：2021-12-17 20:07
五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Mey）,作为新资源食品,在食品、保健品、化妆品等领域的应用已经十分普遍。鲜参由于受到产地的限制,应用受到了极大的影响。本文采用蛭石、珍珠岩为贮藏介质,考察不同贮藏时间人参皂苷、挥发油、多糖、蛋白成分含量以及SOD、POD、CAT酶活性变化,优选适于人参保鲜的介质。（1）采用HPLC法,对不同贮藏时间及不同贮藏介质中人参皂苷成分含量检测,人参皂苷含量会随着生长期出现波动,九种人参皂苷合计量0.7381%（3月7日）1.68%（5月7日）;药典规定三种人参皂苷计量0.3784%（3月7日）0.8650%（5月7日）,不同介质检测结果:珍珠岩>室外生长>蛭石珍珠岩>蛭石>土壤,以人参皂苷结果判定,珍珠岩适于人参保鲜贮藏;（2）采用GC-MS分析,考察不同贮藏时间及不同贮藏介质对挥发性成分的影响,从贮藏开始挥发油成分含量有所增加:3月17日0.0271（g/g）-4月27日0.0379（g/g）,贮藏挥发油量整体呈上涨趋势;不同贮藏介质挥发油含量大小依次为:珍珠岩>蛭...
【文章来源】：吉林农业大学吉林省
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
前言
第一篇 文献综述
第一章 人参研究现状
1.1 植物来源
1.2 资源分布
1.3 化学成分
1.4 药理活性
1.5 生理活性物质CAT、POD、SOD的研究现状
1.6 人参应用
第二章 人参保鲜技术概况
2.1 药物鲜用
2.2 人参鲜用
2.3 本文研究的目的与意义
2.4 主要研究内容与技术路线
第二篇 研究内容
第一章 不同贮藏介质保鲜人参的皂苷分析
1.1 试验材料
1.2 试验方法
1.3 结果与讨论
1.4 分析小结
第二章 不同贮藏介质保鲜人参的挥发油分析
2.1 试验材料
2.2 制备挥发油
2.3 结果与讨论
2.4 分析小结
第三章 不同贮藏介质保鲜人参的多糖分析
3.1 试验材料
3.2 试验方法
3.3 结果与讨论
3.4 分析小结
第四章 不同贮藏介质保鲜人参的蛋白质分析
4.1 试验材料
4.2 试验方法
4.3 结果与讨论
4.4 分析小结
第五章 不同贮藏介质保鲜人参的SOD、POD、CAT酶活分析
5.1 试验材料
5.2 试验方法
5.3 结果与讨论
5.4 分析小结
结论
参考文献
附录
作者简介
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于高分离度和对照图谱的红参中9种人参皂苷类成分“一测多评”质量评价研究[J]. 冯伟红,李春,吉丽娜,傅欣桐,朱晶晶,陈两绵,杨立新,荣立新,张永欣,王智民. 中国中药杂志. 2016(18)
[2]如何将新鲜人参打造成爆款产品[J]. 李从选. 中国药店. 2015(23)
[3]西洋参贮藏保鲜技术的研究进展[J]. 李家磊,卢淑雯,任传英,高扬,洪滨,王崑仑,沈卉芳,谢学军,周野,付建国,吕世祥. 中国食物与营养. 2015(11)
[4]中药鲜药的应用与现代研究[J]. 王梦溪,吴启南,乐巍,梁侨丽,谷巍,戴仕林. 中草药. 2015(20)
[5]复方人参挥发油气雾剂对异丙肾上腺素致大鼠心肌缺血损伤的影响[J]. 丁云录,李驰坤,欧喜燕,李晓兵,张琦,陈声武. 吉林中医药. 2015(09)
[6]不同产地不同生长年限西洋参中氧化还原酶的活力比较研究[J]. 王珊,刘莉,刘芳馨,安学涵,王秋,孙伟杰,齐滨,赵大庆. 时珍国医国药. 2015(07)
[7]鲜药入膳的发展与应用[J]. 谭芳,谭晓蕾,彭勇. 中国现代中药. 2015(06)
[8]不同产地人参皂苷成分含量UPLC法测定及质量评价[J]. 李慧,许亮,温美佳,曾凡琳,谢彩香,康廷国. 中华中医药杂志. 2015(06)
[9]鲜药探究[J]. 郑远军,张琳琳,彭智平. 新中医. 2015(01)
[10]不同海拔高度对人参质量影响的研究进展[J]. 陈曦,刘双利,张连学. 人参研究. 2014(03)
博士论文
[1]人参多糖抗肿瘤活性及机理研究[D]. 韩翰.东北师范大学 2011
硕士论文
[1]人参活性成分蛋白质、氨基酸、有机酸及核苷类成分研究[D]. 张浩.吉林大学 2016
[2]人参有效成分糖类、挥发油及无机元素的研究[D]. 王庆喜.吉林大学 2016
[3]吉林加一土产有限公司人参产品营销策略研究[D]. 孟庆伟.吉林大学 2015
[4]不同产地和年限人参样品皂苷类成分的比较研究[D]. 汪静静.安徽中医药大学 2015
[5]红皮病对人参品质的影响研究[D]. 宋治.吉林农业大学 2015
[6]人参有效成分超临界萃取法提取与纯化的研究[D]. 刘鸿铖.吉林农业大学 2014
[7]新资源食品人参主要成分及其质量标准研究[D]. 李坤.吉林大学 2014
[8]吉林省不同产地人参产量及质量研究[D]. 王晓郁.吉林农业大学 2013
[9]人参产品的质量评价及其影响因素[D]. 郝建勋.吉林农业大学 2012
[10]不同生境条件下人参中9种酶的活力变化研究[D]. 刘宏.长春中医药大学 2012
本文编号：3540846
【文章来源】：吉林农业大学吉林省
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
前言
第一篇 文献综述
第一章 人参研究现状
1.1 植物来源
1.2 资源分布
1.3 化学成分
1.4 药理活性
1.5 生理活性物质CAT、POD、SOD的研究现状
1.6 人参应用
第二章 人参保鲜技术概况
2.1 药物鲜用
2.2 人参鲜用
2.3 本文研究的目的与意义
2.4 主要研究内容与技术路线
第二篇 研究内容
第一章 不同贮藏介质保鲜人参的皂苷分析
1.1 试验材料
1.2 试验方法
1.3 结果与讨论
1.4 分析小结
第二章 不同贮藏介质保鲜人参的挥发油分析
2.1 试验材料
2.2 制备挥发油
2.3 结果与讨论
2.4 分析小结
第三章 不同贮藏介质保鲜人参的多糖分析
3.1 试验材料
3.2 试验方法
3.3 结果与讨论
3.4 分析小结
第四章 不同贮藏介质保鲜人参的蛋白质分析
4.1 试验材料
4.2 试验方法
4.3 结果与讨论
4.4 分析小结
第五章 不同贮藏介质保鲜人参的SOD、POD、CAT酶活分析
5.1 试验材料
5.2 试验方法
5.3 结果与讨论
5.4 分析小结
结论
参考文献
附录
作者简介
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于高分离度和对照图谱的红参中9种人参皂苷类成分“一测多评”质量评价研究[J]. 冯伟红,李春,吉丽娜,傅欣桐,朱晶晶,陈两绵,杨立新,荣立新,张永欣,王智民. 中国中药杂志. 2016(18)
[2]如何将新鲜人参打造成爆款产品[J]. 李从选. 中国药店. 2015(23)
[3]西洋参贮藏保鲜技术的研究进展[J]. 李家磊,卢淑雯,任传英,高扬,洪滨,王崑仑,沈卉芳,谢学军,周野,付建国,吕世祥. 中国食物与营养. 2015(11)
[4]中药鲜药的应用与现代研究[J]. 王梦溪,吴启南,乐巍,梁侨丽,谷巍,戴仕林. 中草药. 2015(20)
[5]复方人参挥发油气雾剂对异丙肾上腺素致大鼠心肌缺血损伤的影响[J]. 丁云录,李驰坤,欧喜燕,李晓兵,张琦,陈声武. 吉林中医药. 2015(09)
[6]不同产地不同生长年限西洋参中氧化还原酶的活力比较研究[J]. 王珊,刘莉,刘芳馨,安学涵,王秋,孙伟杰,齐滨,赵大庆. 时珍国医国药. 2015(07)
[7]鲜药入膳的发展与应用[J]. 谭芳,谭晓蕾,彭勇. 中国现代中药. 2015(06)
[8]不同产地人参皂苷成分含量UPLC法测定及质量评价[J]. 李慧,许亮,温美佳,曾凡琳,谢彩香,康廷国. 中华中医药杂志. 2015(06)
[9]鲜药探究[J]. 郑远军,张琳琳,彭智平. 新中医. 2015(01)
[10]不同海拔高度对人参质量影响的研究进展[J]. 陈曦,刘双利,张连学. 人参研究. 2014(03)
博士论文
[1]人参多糖抗肿瘤活性及机理研究[D]. 韩翰.东北师范大学 2011
硕士论文
[1]人参活性成分蛋白质、氨基酸、有机酸及核苷类成分研究[D]. 张浩.吉林大学 2016
[2]人参有效成分糖类、挥发油及无机元素的研究[D]. 王庆喜.吉林大学 2016
[3]吉林加一土产有限公司人参产品营销策略研究[D]. 孟庆伟.吉林大学 2015
[4]不同产地和年限人参样品皂苷类成分的比较研究[D]. 汪静静.安徽中医药大学 2015
[5]红皮病对人参品质的影响研究[D]. 宋治.吉林农业大学 2015
[6]人参有效成分超临界萃取法提取与纯化的研究[D]. 刘鸿铖.吉林农业大学 2014
[7]新资源食品人参主要成分及其质量标准研究[D]. 李坤.吉林大学 2014
[8]吉林省不同产地人参产量及质量研究[D]. 王晓郁.吉林农业大学 2013
[9]人参产品的质量评价及其影响因素[D]. 郝建勋.吉林农业大学 2012
[10]不同生境条件下人参中9种酶的活力变化研究[D]. 刘宏.长春中医药大学 2012
本文编号：3540846
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