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不同品种柑橘皮中黄酮化合物含量及抗氧化性分析

发布时间：2016-09-16 08:34

本文关键词：柑橘黄酮抗氧化及协同作用研究，由笔耕文化传播整理发布。

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研究报告

不同品种柑橘皮中黄酮化合物含量及抗氧化性分析

1，2222221

万利秀，肖更生，徐玉娟，陈卫东，陈于陇，吴继军，蒋爱民

1（华南农业大学食品学院，510642）2（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，510610）广东广州，广东广州，摘

要

比较了9个柑橘品种的柑橘皮总黄酮含量及黄酮成分，并对其清除DPPH自由基的能力和对铁离子的

还原力进行了评价。结果表明：几乎所有品种间柑橘皮总黄酮含量及黄酮成分都存在显著差异（P＜0.05）；总5.28mg/g；福建蜜柑中柚皮黄酮含量最高和最低的品种分别为南丰橘和福建蜜柑，其总黄酮含量分别为9.68，苷的含量较多，江西柳橙、江西脐橙、南方蜜橘和江西蜜柑中橙皮苷的含量较多。9个品种柑橘皮总黄酮含量与即总黄酮含量高的品种其抗氧化水平不一定高。其还原力和清除DPPH自由基的能力之间线性无关，关键词

柑橘，柑橘皮，黄酮，抗氧化

柑橘是世界第一大果树品种，种植面积和产量在世界百果中均居首位

［1］

，与其他水果相比，具有橘皮

4型数显恒温水浴锅，限公司；HH-金坛市富华仪器有

1800型紫外-限公司；UV-可见分光光度计，日本岛浙江省瑞安市春海药材津；DG180型中药材粉碎机，

器械厂等。1.2

原料预处理

不同品种的柑橘洗涤后剥皮，于50℃烘箱中烘

60目过筛得柑橘皮粉末，干至恒重，粉碎，备用。1.3

芦丁标准曲线的绘制

［11］

和种子等废料多的特点。柑橘加工业产生的大量皮

渣如果仅作为动物饲料或肥料是不能完全消耗掉，这对生态环境造成巨大的影响抗癌、抑菌、降血脂

［3－8］

［2］

。柑橘皮含有大量的

——黄酮，功能成分—具有抗氧化、抗炎、抗动脉硬化、

等功效，是黄酮工业化加工大和功效评价

［10］

宗原料之一。目前对柑橘皮黄酮的研究主要集中于单一品种的提取工艺

［9］

，而综合考察

不同柑橘品种中总黄酮含量、成分组成及其抗氧化性的研究并不多。因此，本研究以华南地区具有代表性分析了它们的总黄酮含的9个柑橘品种为研究对象，

成分组成及其抗氧化性。量、

芦丁标准曲线的绘制在苏东林方法基础上稍

作修改，具体方法为：精确称取干燥至恒重的芦丁标准品11.2mg于烧杯中，加入体积分数30%的乙醇溶解后移至100mL容量瓶中，用30%的乙醇定容，即得0.112mg/mL芦丁标准溶液。分别取芦丁标准

0.5，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0mL于7支试管溶液0，

中，加30%的乙醇至5mL，加质量分数5%亚硝酸钠

0.4mL，摇匀，静置6min；加10%硝酸铝0.4mL，摇30%乙匀，静置6min；加质量分数4%NaOH4.0mL，醇定容至10.0mL，摇匀，，静置15min，在510nm处比色测定。以标准品浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图1所示。

1.1

材料与方法

材料与仪器

德庆皇帝柑、福建蜜柑、江西柳橙、江西脐橙、南

方蜜橘、南丰橘、四会砂糖橘、江西蜜柑、新会陈皮橘，DP-均购于农贸市场。芦丁、柚皮苷、橙皮苷标准品，

2-diphenyl-1-picrylydrazyl），Sigma公司进口分PH（2，

装；冰乙酸、乙腈，等均为色谱纯；95%乙醇、亚硝酸

钠、硝酸铝、氢氧化钠等试剂，均为国产分析纯。Agi-lent1100系列高效液相色谱仪，由四元低压泵、柱温

二级管阵列检测器、自动进样器及chemstation工箱、

作站等组成，色谱柱为ZORBAXC18SB反向色谱柱（250mm×4.6mm，5μm），Agilent公司；DHG-美国，9240A型电热恒温鼓风干燥箱，上海精宏试验设备有

E-mail：jian-第一作者：硕士研究生（蒋爱民教授为通讯作者，

gaimin2000@163．com）。

*广东省关键领域重点突破项目（2007A020901004）收稿日期：2010－09－07，改回日期：2010－11－30

图1芦丁标准曲线

1.4

柑橘皮总黄酮化合物的提取及测定

准确称取2.00g柑橘皮粉末，以料液比（g∶mL）

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