青钱柳多糖抗氧化活性的研究

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青钱柳多糖抗氧化活性的研究

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内容提示：第5期。2011年8月。第11卷。中国食品学报。JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology。Vol．11No．5Aug．2011。青钱柳多糖抗氧化活性的研究。葛。霞。陈婷婷。蔡教英。黄明圈。许文凤。王文君。*。（江西农业大学食品科学与工程学院/植物资源开发与利用研究室。摘要。南昌）。目的：研究青钱柳多糖的抗氧化活性。方法：采用水提醇沉方法，Sevage法除蛋白，用D301R型大孔树脂。纯化制备多糖；通过Fenton体系，DPPH·两种分析方法测定体外清除自由基能力；用青钱柳多糖对高脂小鼠进行干预后，测定肝脏SOD、MDA、GSH-Px、NEFA的含量，以此评定其体内抗氧化功能。结果：青钱柳多糖对羟基自由基、DPPH自由基清除效果显著，并且清除DPPH的效果优于羟基自由基；体内实验显示：青钱柳多糖能显著提高肝脏SOD和GSH-Px的活性，降低肝脏MDA及NEFA的含量。结论：体内及体外实验都显示青钱柳多糖具有显著的抗氧化活性。关键词文章编号。多糖；自由基；抗氧化；SOD；GSH-Px。1009-7848（2011）05-0059-06。青钱柳〔Cyclocaryapaliurus（Batal.）Iljinsk〕系胡桃科青钱柳属落叶乔木，为我国特有珍稀树种，，是国家重点保护的植物之一。《中国中药资源志要》记载[1]，其树叶、树皮具有清热消肿、止痛功能，可用于治疗顽癣。在民间将其制成保健茶饮，因其具有特殊的保健功能而被誉

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