蜂蜜抗氧化能力的测定_卢珂, 导师:曹炜,中国蜂蜜抗氧化活性的研究

  本文关键词：中国蜂蜜抗氧化活性的研究，由笔耕文化传播整理发布。

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文献名称：中国蜂蜜抗氧化活性的研究

    前言：研究了中国蜂蜜的抗氧化过氧化。对黄芪蜜、枸杞蜜、党参蜜、枣花蜜、枇杷蜜在不同浓度下进行清除自由基实验,结果表明:随着蜂蜜浓度的增加,自由基清除效果随之增强,呈一定剂量效应关系。蜂蜜总酚含量与还原力(R=0。94)、清除DPPH·(R=0。92)、O_2~-·(R=0。95)、·OH(R=0。87)和抑制脂质过氧化(R=0。64)能力之间呈正相关,表明酚类化合物是蜂蜜的主要抗氧化成分。 2、采用红细胞溶血、肝匀浆脂质氧化、线粒体肿胀三个体系评价蜂蜜对小鼠组织氧化损伤的抑制作用。实验结果表明:枇杷蜜和荆条蜜对H_2O_2诱导的红细胞氧化溶血均有显著的抑制作用。在Fe~(2+)和H_2O_2诱导的肝匀浆脂质过氧化体系中,两。。。
    Honey is the nature sweet substance produced by honey bees from nectar of blossoms or from secretions of living parts of plants or secretions of plant sucking insects on the living parts of plants, which honey bees collect, transform and combine with specific substances of their own, store and leave in the honey comb to ripen and mature. Antioxidant activities of Chinese honeys were determined by several in vitro systems. This thesis consisted of six chapters, and the author s contributions are in the follo...

文献名称 中国蜂蜜抗氧化活性的研究

Article Name
英文(英语)翻译 Investigation on Antioxidant Activites of Chinese Honeys;

作者 卢珂; 导师:曹炜;

Author

作者单位
Author Agencies 西北大学;

文献出处
Article From 中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度

关键词 中国蜂蜜; 酚类化合物; 抗氧化; 自由基;

Keywords Chinese honeys;phenolic compounds;antioxidantion;radicals;

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