基于供应链的食品安全风险控制机制设计

发布时间：2017-12-01 08:16

  本文关键词：基于供应链的食品安全风险控制机制设计

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【摘要】：本文以大量的食品安全事件为研究样本,分析供应链视角下食品安全风险诱因,提出供应链视角下食品安全风险形成的圈层结构;在此基础上从食品安全能力风险、食品安全合作风险、食品安全市场风险三个层面构建基于供应链的食品安全风险控制框架;最后详细分析基于供应链结构优化的能力风险控制机制、基于收益共享和声誉的合作风险控制机制和基于质量信号传递的市场风险控制机制,并给出具体的策略建议。
【作者单位】： 安徽理工大学经济与管理学院;
【基金】：国家自然科学基金项目“网购食品供应链中网络交易平台质量安全控制行为及其动力机制研究”(71503002) 安徽省高校人文社会科学研究重点项目“信息不对称视角下食品安全风险的形成机理与防控机制研究”(SK2014A232) 安徽省自然科学基金项目“基于供应链协同的食品安全风险控制机制研究”(1608085QG164)
【分类号】：F426.82;F274
【正文快照】： 一、引言近年来被曝光的食品安全事件接连不断,食品安全问题一次次被推到舆论的风口浪尖,引发了社会各界对这一问题的高度关注。表面上看,食品安全事件的产生是由于某个企业在食品生产经营过程中出现的管理不善或违法违规行为,但更深入分析一下问题产生原因,更多的是由于食品

【参考文献】

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本文编号：1240449