铸造“中国卤菜之都”

发布时间：2017-12-06 05:02

  本文关键词：铸造“中国卤菜之都”

  更多相关文章： 武冈 气候影响 宫廷御膳 丘陵地形 南高 大茴 豆制品生产 熬制 原材料基地 滞留时间

【摘要】：正武冈卤菜历史悠久,在明清两代曾被列为贡品,属宫廷御膳。制作工艺独特,采用大茴、小茴、桂枝、沙参等20多种药食同源的中草药,用卤鼎熬制成卤水,将卤菜原材料反复浸煮、晾干精制而成。武冈卤菜的品质受特殊的地理环境、水质和气候影响,武冈东西南三面环山,南高北低,石灰岩丘陵地形,土壤富含各种微量元素,冬春季北方冷空气滞留时间长,气温低而干燥,夏秋季气候温和,雨量充沛,日照充足,适宜卤菜生产。
【作者单位】： 武冈市特色产业开发办公室;
【正文快照】： 武冈卤菜历史悠久,在明清两代曾被列为贡品,属宫廷御膳。制作工艺独特,采用大茴、小茴、桂枝、沙参等20多 种药食同源的中草药,用卤鼎熬制成卤水,将卤菜原材料反复浸煮、晾干精制而成。武冈卤菜的品质受特殊的地理环境、水质和气候影响,武冈东西南三面环山,南高北低,石灰岩丘

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