消费者对转基因食品的消费意愿：来自中国人的视角

发布时间：2020-05-26 13:39

【摘要】：在投入转基因食品研究三十年后,中国已经达到了准备放弃转基因食品概念或者降低引进转基因食品技术的速度的程度。转基因生物在中国科学、政治、社会和经济界引发热烈讨论,讨论的议题有关转基因的益处,风险,安全问题,局限性和消费者的潜在反应。中国消费者有权获得有关转基因食品的实质性的信息和教育。此外,中国消费者还被耸人听闻的矛盾信息所误导。中国是世界最大的先进技术引进国,但是中国大部分人都反对以生产和再加工为基础的转基因食品。一般来说,消费者持有对转基因食品的持有最大怀疑。经过大量的文献综述,论文通过三种不同方向对消费者的消费意愿的进行了研究。第一项研究主要整合了感知的利益、风险框架和信任,以调查中国消费者的食物态度及其影响消费者转基因食品意愿的情况。并提出了心理说服模型强调了机构中的信任在沟通社会中与转基因食品相关的风险时具有最小的解释能力。在映射感知利益的情况下,信任在技术应该得到改善,就像在BRA的整体观点中一样,感知利益与感知风险相比具有较低的解释能力。换句话说,强有力的沟通策略可以改变中国转基因食品的公众接受程度。此外,消费者对食物的态度是消费者消费意愿的主要因素。第二项研究强调了影响消费者对社会价值观和消费者在中国人群中消费“转基因食品”(GMF)的意愿的因素。该研究强调了“健康问题”(毒素和遗传危害)对消费者转基因食品消费意愿的重要支配作用。此外,GMF标签强烈地影响了社会对GMF的“利益感知”(信任)。目前的研究总结了“信息素养”的有趣调节作用,因为它可以通过减少“健康问题”和增加“感知利益”来增强消费者的消费意愿。此外,它强调了有效沟通战略的重要性,以便在最短的时间内向社会和利益相关者传达GMF的正确价值。第三项研究采用消费价值理论(TCV)来确定影响消费者消费转基因(GM)食品意愿的影响因素,并调查消费者价值观和食物态度是否存在显着差异,消费者来自不同地方,具有不同的文化背景。结果表明,中国消费者更关注生态价值,感知知识是可以改善现状的首要方面。此外,食品技术新恐惧症反过来缓和了消费者的消费意愿。此外,美国数据显示普通消费者对转基因消费持积极态度,但担心食品生产过程中技术参与度的增加。然而,食品技术恐惧症抑制了食品态度与消费者食用转基因食品的意愿之间的关系。这三项研究共同阐述了中国消费者与转基因食品之间的差距。这些研究有助于初步制定有效的提升和发展战略。
【学位授予单位】：中国科学技术大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F713.55;F426.82

【参考文献】