我国速溶茶产业发展现状及对策

发布时间：2017-08-30 20:46

  本文关键词：我国速溶茶产业发展现状及对策

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【摘要】：速溶茶因其卫生、营养、方便等特点,愈来愈受到国内外消费者青睐。进入21世纪,人们更加注重对产品健康功效的追求,速溶茶面临机遇与挑战。其应用领域由饮料行业拓展至食品、药品、化妆品及保健品,市场前景更加广阔。然而缺点亦逐渐突显,尤其是功能成分的低富集限制了保健功效的研发应用。本文概述了速溶茶产业发展现状及市场影响因素,根据速溶茶产业面临升级化需求,提出"功能性"是其发展趋势,"精细化"是其发展对策,做到产品精细化、工艺精细化和应用精细化,把握速溶茶市场发展脉搏,势必带动茶叶深加工产业的再次飞跃。
【作者单位】： 福建省农业科学院茶叶研究所;
【关键词】： 速溶茶 功能性 精细化
【基金】：福建省自然科学基金项目(2015J05057) 福建省公益类科研院所专项(2015R1012-8) 福建省农业科学院“青年科技英才百人计划”项目(YC2015-8);福建省农业科学院茶叶研究所重点项目(2014-cys-03)
【分类号】：F426.82;TS272
【正文快照】： 1速溶茶产业发展现状QB/T 4067-2010将食品工业用速溶茶定义为,以茶叶或茶鲜叶为主要原料,经水提取或采用茶鲜叶榨汁,可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂,经加工制成的,作为食品、饮料等原辅料的固体产品。速溶茶冲水即溶,不留余渣,故而得名。因其基本保持了茶叶原有

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本文编号：761420