鲜奶吧现状及发展对策

发布时间：2017-09-24 05:28

  本文关键词：鲜奶吧现状及发展对策

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【摘要】：鲜奶吧是一种奶业转型时期出现的新事物,一个顺应消费潮流、即时消费的新兴奶业生产经营模式,近年来得到飞速的发展,但仍出现了一些问题。本文通过对鲜奶吧的发展背景、规模布局、经营管理、产品及质量安全现状的调研,提出鲜奶吧发展过程中要加强政策引导、规范车间及设备工艺布局、发展以巴氏杀菌奶为主的多元化产品、保障产品质量安全的具体措施,为鲜奶吧持续健康发展提供参考。
【作者单位】： 云南农业大学食品科学技术学院;
【关键词】： 鲜奶吧 巴氏杀菌奶 现状 发展对策
【基金】：云南省现代农业奶牛产业技术体系资助项目(2016KJTX008) 云南省高校食品加工与安全控制资助项目(云教科[2014]16号)
【分类号】：F426.82
【正文快照】： 1鲜奶吧发展背景根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》的法定解释,将鲜奶吧定义为:通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等,向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲场所[1]。近年来,国内奶业形势严峻,在国际环境的影响下,奶源进口逐渐增多[2,3]。前些年,在

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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【相似文献】

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本文编号：909617