基于价值链的鸿川酒店成本控制研究
发布时间：2021-08-15 02:47
在我国改革开放政策持续推行的背景下,人们的收入稳步增长,幸福指数不断提升,旅游业也迎来了更多的发展机遇。各种有限服务型酒店的兴起和国外著名酒店品牌的陆续进驻,使得国内星级酒店所面临的竞争日益激烈。作为衡量公司运营水平的关键因素,成本控制是酒店不可避免的问题。星级酒店通过提供多种服务产品满足客户需求,成本对象具有多元化的特点。由于鸿川酒店原有的成本控制方式日渐凸显出不少问题,需要顺应时代趋势和市场变化来进行相应改进。企业生产运营的每个过程都伴随着成本的产生,以价值链为切入角度开展成本控制,可以更有效地把握机会,促进企业竞争力的提升。鸿川酒店由于经营成本较高、客源不足等原因,不具备竞争优势。文章回顾了与成本控制和价值链相关的研究,从内部和外部两方面分析论证为何应当利用价值链开展成本控制。在分析酒店经营环境和成本控制现状后,根据理论构建了鸿川酒店的内外部价值链,从采购、服务、销售三大环节发现问题并分析原因。酒店成本控制制度的不完善、成本控制系统的不健全、全员成本控制意识淡薄、成本控制对象掌握不全面是导致问题产生的主要原因。随后针对酒店的实际问题,提出了相应的改进建议和配套保障措施。本文选取了...
【文章来源】：湖南大学湖南省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２．１企业基本价值链构成图??价值链的各个环节关联紧密，相互影响
图３．１鸿川酒店组织架构图??３．１．２鸿川酒店经营情况??根据图３．２对鸿川酒店２０１３－２０１６四年营业收入及营业成本的统计，可以看??出在这四年里，２０１３年营业收入和营业成本基本持平，２０１４和２０１５年酒店营业??收入低于营业成本，２０１６年经营情况有所好转，营业收入略高于营业成本，有所??盈利。??通过对酒店的财务工作人员和管理人员进行调查访谈，可以了解到２００５年到??２００８年属于酒店发展较快的时期。由于酒店是新开业不久的店面，再加上当时市??场上的竞争对手较少，酒店获得的盈利较高。在２００８年金融危机之后，酒店的经??营情况受到影响，顾客人数减少，酒店在销售方面开始拓宽渠道去吸引更多客户。??２０１２年之后，由于政策的调整，企业结合自己的三星级酒店定位，在大众和平民??化的餐饮方向深耕
??副总经理??Ｉ?办公室??财务部?康娱部?客房部?餐饮部?工程部?安保部?销售部??图３．１鸿川酒店组织架构图??３．１．２鸿川酒店经营情况??根据图３．２对鸿川酒店２０１３－２０１６四年营业收入及营业成本的统计，可以看??出在这四年里，２０１３年营业收入和营业成本基本持平，２０１４和２０１５年酒店营业??收入低于营业成本，２０１６年经营情况有所好转，营业收入略高于营业成本，有所??盈利。??通过对酒店的财务工作人员和管理人员进行调查访谈，可以了解到２００５年到??２００８年属于酒店发展较快的时期。由于酒店是新开业不久的店面，再加上当时市??场上的竞争对手较少，酒店获得的盈利较高。在２００８年金融危机之后，酒店的经??营情况受到影响，顾客人数减少，酒店在销售方面开始拓宽渠道去吸引更多客户。??２０１２年之后
【参考文献】：
期刊论文
[1]目标成本管理在高星级酒店中的应用——以GM酒店为例[J]. 金渝琳. 财会通讯. 2017(32)
[2]基于价值链的制造企业成本控制问题探讨[J]. 张炳红. 财会通讯. 2017(20)
[3]基于价值的成本管理研究——以电信市场为例[J]. 韦秀长,金高波. 财会月刊. 2017(19)
[4]家电企业价值链成本管理应用研究——以创维集团为例[J]. 廖联凯,郭艺威,王月媚. 财会通讯. 2017(14)
[5]例解估时作业成本法在第三方物流企业成本控制中的应用[J]. 郑尔璇,王敏. 财会月刊. 2017(04)
[6]基于价值链理论的酒店企业成本管理研究——以M酒店为例[J]. 刘丽娜. 财会通讯. 2017(02)
[7]流程再造理论下小微制造企业成本控制研究——以永达公司为例[J]. 舒文舟. 财会通讯. 2016(35)
[8]管理会计工具及应用案例——价值链成本管理及应用[J]. 温素彬,张海琳. 会计之友. 2016(24)
[9]城市燃气企业施工全过程成本控制体系设计[J]. 李昀飞. 会计之友. 2016(23)
[10]农工一体化企业价值链成本管理系统改进![J]. 朱炜,汤倩. 财经问题研究. 2016(10)
本文编号：3343688
【文章来源】：湖南大学湖南省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２．１企业基本价值链构成图??价值链的各个环节关联紧密，相互影响
图３．１鸿川酒店组织架构图??３．１．２鸿川酒店经营情况??根据图３．２对鸿川酒店２０１３－２０１６四年营业收入及营业成本的统计，可以看??出在这四年里，２０１３年营业收入和营业成本基本持平，２０１４和２０１５年酒店营业??收入低于营业成本，２０１６年经营情况有所好转，营业收入略高于营业成本，有所??盈利。??通过对酒店的财务工作人员和管理人员进行调查访谈，可以了解到２００５年到??２００８年属于酒店发展较快的时期。由于酒店是新开业不久的店面，再加上当时市??场上的竞争对手较少，酒店获得的盈利较高。在２００８年金融危机之后，酒店的经??营情况受到影响，顾客人数减少，酒店在销售方面开始拓宽渠道去吸引更多客户。??２０１２年之后，由于政策的调整，企业结合自己的三星级酒店定位，在大众和平民??化的餐饮方向深耕
??副总经理??Ｉ?办公室??财务部?康娱部?客房部?餐饮部?工程部?安保部?销售部??图３．１鸿川酒店组织架构图??３．１．２鸿川酒店经营情况??根据图３．２对鸿川酒店２０１３－２０１６四年营业收入及营业成本的统计，可以看??出在这四年里，２０１３年营业收入和营业成本基本持平，２０１４和２０１５年酒店营业??收入低于营业成本，２０１６年经营情况有所好转，营业收入略高于营业成本，有所??盈利。??通过对酒店的财务工作人员和管理人员进行调查访谈，可以了解到２００５年到??２００８年属于酒店发展较快的时期。由于酒店是新开业不久的店面，再加上当时市??场上的竞争对手较少，酒店获得的盈利较高。在２００８年金融危机之后，酒店的经??营情况受到影响，顾客人数减少，酒店在销售方面开始拓宽渠道去吸引更多客户。??２０１２年之后
【参考文献】：
期刊论文
[1]目标成本管理在高星级酒店中的应用——以GM酒店为例[J]. 金渝琳. 财会通讯. 2017(32)
[2]基于价值链的制造企业成本控制问题探讨[J]. 张炳红. 财会通讯. 2017(20)
[3]基于价值的成本管理研究——以电信市场为例[J]. 韦秀长,金高波. 财会月刊. 2017(19)
[4]家电企业价值链成本管理应用研究——以创维集团为例[J]. 廖联凯,郭艺威,王月媚. 财会通讯. 2017(14)
[5]例解估时作业成本法在第三方物流企业成本控制中的应用[J]. 郑尔璇,王敏. 财会月刊. 2017(04)
[6]基于价值链理论的酒店企业成本管理研究——以M酒店为例[J]. 刘丽娜. 财会通讯. 2017(02)
[7]流程再造理论下小微制造企业成本控制研究——以永达公司为例[J]. 舒文舟. 财会通讯. 2016(35)
[8]管理会计工具及应用案例——价值链成本管理及应用[J]. 温素彬,张海琳. 会计之友. 2016(24)
[9]城市燃气企业施工全过程成本控制体系设计[J]. 李昀飞. 会计之友. 2016(23)
[10]农工一体化企业价值链成本管理系统改进![J]. 朱炜,汤倩. 财经问题研究. 2016(10)
本文编号：3343688
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