X酒店采购业务内部控制优化研究
发布时间：2024-06-03 04:20
酒店行业是一种特殊的服务行业,由于服务的形式灵活多样,导致经营过程中存在很多的不确定性,所以内部管理对于酒店而言至关重要。加强酒店内部控制有利于增加企业经济效益,帮助酒店提高管理质量。而采购环节对于酒店来说是至关重要的控制成本环节,是酒店控制成本的重中之重。酒店通过对采购进行内部控制来改善经营管理水平,增强经营效率,提高酒店利润。所以,酒店的管理者应该充分重视采购这个环节,及时发现采购过程中产生的问题。对酒店的物资需求和供给要有更加深入的理解,进而对酒店采购进行更加合理的分配,使酒店采购成本达到最优的水平,有效避免浪费现象的发生,提高酒店的经营管理水平,最终使酒店的经营利润得到进一步提升。由此可以看出,改善采购环节的内部控制,对酒店的管理进行改善是酒店进一步发展的关键。本文共分为七个部分:第一部分通过行业发展及相关数据介绍了本文的研究背景,归纳出研究的理论与现实意义。第二部分针对采购内部控制相关概念及理论进行解释。第三部分对酒店的特点以及酒店行业采购业务内部控制概况和X酒店内部控制现状进行概述。第四部分则对X酒店采购内部控制过程中产生的问题进行剖析。第五部分则针对采购内部控制产生的问题...
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1.绪论
1.1 研究背景与意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 文献综述
1.2.1 国内外采购业务内部控制发展文献综述
1.2.2 酒店采购业务内部控制文献综述
1.2.3 文献评述
1.3 研究思路及框架
1.3.1 研究思路
1.3.2 研究框架
1.4 研究方法
1.4.1 案例分析法
1.4.2 访谈法
1.4.3 文献研究法
2.采购业务内部控制概述及相关理论
2.1 采购业务内部控制概述
2.1.1 采购业务内部控制目标
2.1.2 采购内部控制的关键点和常见风险点
2.2 相关理论基础
2.2.1 委托代理理论
2.2.2 控制论
3.X酒店采购业务内部控制现状
3.1 酒店行业的发展状况及特点
3.1.1 酒店行业的发展状况
3.1.2 酒店行业的基本特点
3.2 酒店采购业务内部控制的特点及重要性
3.2.1 酒店采购物品种类
3.2.2 酒店采购管理的特点
3.2.3 酒店采购业务内部控制的特点
3.2.4 酒店采购业务内部控制的重要性
3.2.5 酒店采购业务关键环节
3.3 X酒店基本情况
3.3.1 X酒店简介
3.3.2 当前X酒店成本构成情况分析
3.4 X酒店采购业务内部控制建设及运行情况
3.4.1 X酒店采购业务流程
3.4.2 X酒店仓储存货的采购业务内部控制建设及运行情况
3.4.3 X酒店每日菜单的采购业务内部控制建设及运行情况
3.4.4 X酒店紧急采购的采购业务内部控制建设及运行情况
4.X酒店采购业务内部控制问题分析
4.1 X酒店采购内部控制环境问题分析
4.1.1 X酒店采购部门组织结构设置不合理
4.1.2 X酒店缺乏完善的人力资源制度
4.2 X酒店仓储存货采购业务内部控制问题分析
4.2.1 供应商的考核不科学
4.2.2 与供应商缺乏长期合作关系
4.2.3 对供应商年度评审制度不够科学,没有供应商激励机制
4.2.4 采购物资库存管理不规范
4.3 X酒店每日菜单采购业务内部控制问题分析
4.3.1 审批环节过于注重价格
4.3.2 厨房对每日的食材需求量预测不准
4.3.3 采购员权力监督不够
4.3.4 采购物资领用控制不到位
4.3.5 付款审核程序不严格
4.4 X酒店紧急采购业务内部控制问题分析
4.4.1 缺少紧急采购的专职管理人员
4.4.2 审批环节过于繁琐
4.4.3 采购人员的越权行为无法定性
5.X酒店采购业务内部控制优化建议
5.1 优化X酒店采购内部控制环境
5.1.1 优化X酒店采购部门组织结构内部控制
5.1.2 制定和实施有利于X酒店可持续发展的人力资源政策
5.2 X酒店仓储存货采购业务内部控制优化
5.2.1 规范供应商考核制度
5.2.2 与供应商建立长期合作
5.2.3 规范供应商年度评审制度,建立供应商激励机制
5.2.4 规范采购物资库存管理
5.3 X酒店每日菜单采购业务内部控制优化
5.3.1 审批重点转移为质量
5.3.2 提高每日餐饮需求量预测的精准度
5.3.3 设立采购监督评审小组及采购审查专员
5.3.4 加强物资领用控制
5.3.5 加强验收与仓储部门职责分离管理
5.3.6 规范付款审核程序
5.3.7 调整付款或结算条件
5.4 X酒店紧急采购采购业务内部控制优化
5.4.1 设置紧急采购专员
5.4.2 精简审批环节
5.4.3 辩证看待紧急采购中采购员越权行为
6.完善X酒店采购业务内部控制的保障措施
6.1 全面加强X酒店内部控制意识
6.2 各岗位职责权限划分明确及确立权力对等原则
6.3 建立监督机制和奖惩制度
6.4 建立内部审计部门
6.5 建立健全人力资源管理
7.研究结论与不足
7.1 研究结论
7.2 研究不足
参考文献
附录1
附录2
致谢
本文编号：3988169
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1.绪论
1.1 研究背景与意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 文献综述
1.2.1 国内外采购业务内部控制发展文献综述
1.2.2 酒店采购业务内部控制文献综述
1.2.3 文献评述
1.3 研究思路及框架
1.3.1 研究思路
1.3.2 研究框架
1.4 研究方法
1.4.1 案例分析法
1.4.2 访谈法
1.4.3 文献研究法
2.采购业务内部控制概述及相关理论
2.1 采购业务内部控制概述
2.1.1 采购业务内部控制目标
2.1.2 采购内部控制的关键点和常见风险点
2.2 相关理论基础
2.2.1 委托代理理论
2.2.2 控制论
3.X酒店采购业务内部控制现状
3.1 酒店行业的发展状况及特点
3.1.1 酒店行业的发展状况
3.1.2 酒店行业的基本特点
3.2 酒店采购业务内部控制的特点及重要性
3.2.1 酒店采购物品种类
3.2.2 酒店采购管理的特点
3.2.3 酒店采购业务内部控制的特点
3.2.4 酒店采购业务内部控制的重要性
3.2.5 酒店采购业务关键环节
3.3 X酒店基本情况
3.3.1 X酒店简介
3.3.2 当前X酒店成本构成情况分析
3.4 X酒店采购业务内部控制建设及运行情况
3.4.1 X酒店采购业务流程
3.4.2 X酒店仓储存货的采购业务内部控制建设及运行情况
3.4.3 X酒店每日菜单的采购业务内部控制建设及运行情况
3.4.4 X酒店紧急采购的采购业务内部控制建设及运行情况
4.X酒店采购业务内部控制问题分析
4.1 X酒店采购内部控制环境问题分析
4.1.1 X酒店采购部门组织结构设置不合理
4.1.2 X酒店缺乏完善的人力资源制度
4.2 X酒店仓储存货采购业务内部控制问题分析
4.2.1 供应商的考核不科学
4.2.2 与供应商缺乏长期合作关系
4.2.3 对供应商年度评审制度不够科学,没有供应商激励机制
4.2.4 采购物资库存管理不规范
4.3 X酒店每日菜单采购业务内部控制问题分析
4.3.1 审批环节过于注重价格
4.3.2 厨房对每日的食材需求量预测不准
4.3.3 采购员权力监督不够
4.3.4 采购物资领用控制不到位
4.3.5 付款审核程序不严格
4.4 X酒店紧急采购业务内部控制问题分析
4.4.1 缺少紧急采购的专职管理人员
4.4.2 审批环节过于繁琐
4.4.3 采购人员的越权行为无法定性
5.X酒店采购业务内部控制优化建议
5.1 优化X酒店采购内部控制环境
5.1.1 优化X酒店采购部门组织结构内部控制
5.1.2 制定和实施有利于X酒店可持续发展的人力资源政策
5.2 X酒店仓储存货采购业务内部控制优化
5.2.1 规范供应商考核制度
5.2.2 与供应商建立长期合作
5.2.3 规范供应商年度评审制度,建立供应商激励机制
5.2.4 规范采购物资库存管理
5.3 X酒店每日菜单采购业务内部控制优化
5.3.1 审批重点转移为质量
5.3.2 提高每日餐饮需求量预测的精准度
5.3.3 设立采购监督评审小组及采购审查专员
5.3.4 加强物资领用控制
5.3.5 加强验收与仓储部门职责分离管理
5.3.6 规范付款审核程序
5.3.7 调整付款或结算条件
5.4 X酒店紧急采购采购业务内部控制优化
5.4.1 设置紧急采购专员
5.4.2 精简审批环节
5.4.3 辩证看待紧急采购中采购员越权行为
6.完善X酒店采购业务内部控制的保障措施
6.1 全面加强X酒店内部控制意识
6.2 各岗位职责权限划分明确及确立权力对等原则
6.3 建立监督机制和奖惩制度
6.4 建立内部审计部门
6.5 建立健全人力资源管理
7.研究结论与不足
7.1 研究结论
7.2 研究不足
参考文献
附录1
附录2
致谢
本文编号：3988169
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