磁场对冷冻过程影响的研究进展

发布时间：2018-03-13 11:13

  本文选题：磁场　切入点：冷冻　出处：《低温与超导》2017年06期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：常规冷冻方式可以延长食物和生物材料的保存时间,但也存在汁液流失和细胞死亡等问题,这与冷冻过程中生物材料内部冰晶生成情况有关。为此,研究者提出了玻璃化保存法,并将各种外加场引入冷冻过程。已有研究表明,磁场辅助冷冻是一种有效的方法。在此,首先对常规冷冻方式与玻璃化保存法进行对比,然后重点介绍国内外磁场辅助冷冻的研究进展,进一步指出目前磁场辅助冷冻存在的问题及发展方向。
[Abstract]:Conventional freezing methods can prolong the storage time of food and biomaterials, but there are also problems such as juice loss and cell death, which is related to the formation of ice crystals in biological materials during freezing. Researchers have proposed a vitrification method and introduced various external fields into the freezing process. It has been shown that magnetic field assisted freezing is an effective method. In this paper, the conventional freezing method is compared with the vitrification method. Then it introduces the research progress of magnetic field assisted freezing at home and abroad, and further points out the existing problems and development direction of magnetic field assisted freezing.
【作者单位】： 北京科技大学能源与环境工程学院;北京市高等学校节能与环保工程研究中心;河南绿科制冷设备有限公司;
【分类号】：TB61

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1606133