聚L乳酸/壳聚糖抗菌膜的制备及性能研究
发布时间：2020-12-06 18:29
抗菌涂层包装是活性包装的一种,由于其安全、经济和高效等优点,现在已经广泛的被人们关注。论文围绕抗菌涂层薄膜开展研究,制备出载nisin和Sodium L-lactate的壳聚糖（CS）/聚乳酸（PLLA）薄膜,并对膜机械性能、阻隔性能以及抗菌性能进行系统评价。1.利用壳聚糖（CS）和聚乳酸（PLLA）为原材料制备膜,傅里叶红外光谱（FTIR）、和热重分析（TG）结果显示,CS和PLLA之间通过氢键结合,同时PLLA的加入能够提高膜的热分解温度。当CS/PLLA的比例为1:1（w/w）以上,拉伸强度随着PLLA的含量的增加而提高,断裂伸长率略有下降；然而当CS/PLLA的比例低于1:1（w/w）时,拉伸强度和断裂伸长率都有明显下降。由于CS和PLLA的含量不同,导致膜的结晶度不同,使得膜的气体透过率（二氧化碳、氧气、水蒸气）和透光率也不同。2.利用CS、PLLA和nisin制备nisin-CS/PLLA膜。对nisin-CS/PLLA膜的抑制金黄色葡萄球菌的抗菌性进行评估。对nisin从膜中的扩散动力学和热力学进行研究。nisin从膜中的扩散强烈的依赖于PH值和离子强度。热力学参数（△H...
【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：81 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１机菌包装的抗菌机制??
．刪??Ｉ?：：?ｉＳｓ＾巧??图１．１机菌包装的抗菌机制??Ｆｉｇ?１．１?Ｔｈｅ?ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ?ｍｅｃｈａｎｉｓｍ?ｏｆ?ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ?ｍａｔｅｒｉａｌｓ??１．２．１抗茵包装的类型??食品抗菌包装在食品安全和保鲜期方面有很大的作用，因此它己知被看??作为最具前景的活性包装之一。食品抗菌包装系统Ｐ４－Ｗ可Ｗ被分为两种：包??装／食品体系和包装／顶隙／食品体系，如图１．２。??在包装／食品体系中，包装材料与固体食品直接接触，与低枯度或液体??食品无顶隙的包装。单独包装的即食的肉食和熟食食品中经常能够看到送种??包装。这种体系的抗菌剂最初可Ｗ先加入到包装材料，抗菌剂的扩散主要发??生在包装材料内部、包装材料和食品表面分界面，最终迁入食品。??在包装／顶隙／食品体系中，多数Ｗ柔软的包装材料、杯状或箱状的包装??形式常见。抗菌剂的主要迁移机制是在包装材料、顶隙／或者食品之间的分??配平衡。所Ｗ这种包装体系常常会用具有挥发性的抗菌剂，Ｗ保证抗菌剂能??够在该体系中有效的迁移。?
—Ｋ；議ｉ??ｍＭｍ??图２．３壳聚糖和不同比例壳聚祂／聚Ｌ乳酸膜的电镜图??（ａ）?１：０；?（ｂ）?３：１；?（ｃ）?２：１；?（ｄ）?１：１；?（ｅ）?１：２；?（ｆ）?１：３??Ｆｉｇ?２．３?Ｃｒｏｓｓ－ｓｅｃｔｉｏｎ?ＳＥＭ?ｐｈｏ化ｇｒａｐｈｓ?ｏｆ?ＣＳ?ｆｉｌｍｓ?ａｎｄ?ＣＳ／ＰＬＬＡ?ｆｉｌｍｓ?ｗｉ比?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ??ｒａｔｉｏｓ?ａｔ?ｂｒｅａｋ??如图２．２所示为ＣＳ和ＣＳ／Ｐ化Ａ膜的拉伸性能测试图，如图２．３所示为??ＣＤ和ＣＳ／Ｐ化Ａ膜的断裂面的形貌图片；从２．２?（ａ）图中看出ＣＳ／Ｐ化Ａ膜??的比例大于１：１，膜的拉伸强度随着ＰＬＬＡ的增加而增加，膜从１４．１?ＭＰａ鈍??ＣＳ）到３１．４ＭＰａ（ＣＳ／ＰＩＸＡｌ：ｌ）增大的幅度还是很大的；而从２．２（ｂ）图??１７??
【参考文献】：
期刊论文
[1]聚乳酸专利发展趋势分析[J]. 陈大明,毛开云,于建荣. 生物产业技术. 2014(04)
[2]释放型食品抗氧化活性包装膜研究进展[J]. 陈晨伟,段恒,杨福馨,李立,顾志豪,疏家伟. 包装工程. 2014(13)
[3]聚（L-乳酸）的包装特性研究进展[J]. 张晓燕,王立立,云雪艳,靳烨,董同力嘎. 包装工程. 2013(23)
[4]植物抗菌剂抑菌机理及其在食品防腐中的应用[J]. 王晓岑,井晶,于艳燕,卢卫红,王振宇. 食品与发酵工业. 2013(06)
[5]活性包装在肉制品保鲜中的应用[J]. 郑凌君,张东芳. 肉类工业. 2013(03)
[6]鲜切果蔬天然抗菌剂的研究进展[J]. 陈晨,胡文忠,姜爱丽,刘程惠,何煜波. 食品工业科技. 2013(10)
[7]抗菌包装研究进展[J]. 赵俊燕,罗世永,许文才. 包装工程. 2012(05)
[8]肉桂醛聚乳酸膜性能的研究[J]. 王庆玲,李翠翠,田耀旗,朱艳巧,金征宇. 食品工业科技. 2012(05)
[9]国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势[J]. 侯汉学,董海洲,王兆升,代养勇. 中国农业科技导报. 2011(05)
[10]食品活性包装研究的进展与趋势[J]. 贺琛,王臻,梅婷,崔冰,李斌. 包装与食品机械. 2011(03)
硕士论文
[1]原位合成纳米SiOx改性壳聚糖保鲜涂膜的制备及性能研究[D]. 郝晗.渤海大学 2014
[2]壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制备及应用研究[D]. 鲍慧娟.长春工业大学 2014
[3]高阻氧性聚乳酸薄膜的制备及其包装特性的研究[D]. 张淑红.内蒙古农业大学 2013
[4]可食性淀粉抑菌膜的研究[D]. 赵丹.吉林农业大学 2013
[5]道口烧鸡抑菌包装纸研制[D]. 王萌萌.河南农业大学 2013
[6]氧化酯化淀粉基抗菌食品包装膜的制备及性能研究[D]. 闫倩倩.山东农业大学 2012
[7]天然药物有效成分提取过程的动力学模型[D]. 苏辉.重庆大学 2012
[8]壳聚糖/聚乳酸载药纳米纤维的制备及性能研究[D]. 丁曼.合肥工业大学 2012
[9]生物可降解聚乳酸基纳米复合材料的热性能和结晶动力学研究[D]. 郭有钢.河南大学 2011
[10]纳米二氧化钛表面改性及其光催化性能[D]. 李鹏飞.苏州科技学院 2011
本文编号：2901839
【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：81 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１．１机菌包装的抗菌机制??
．刪??Ｉ?：：?ｉＳｓ＾巧??图１．１机菌包装的抗菌机制??Ｆｉｇ?１．１?Ｔｈｅ?ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ?ｍｅｃｈａｎｉｓｍ?ｏｆ?ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ?ｍａｔｅｒｉａｌｓ??１．２．１抗茵包装的类型??食品抗菌包装在食品安全和保鲜期方面有很大的作用，因此它己知被看??作为最具前景的活性包装之一。食品抗菌包装系统Ｐ４－Ｗ可Ｗ被分为两种：包??装／食品体系和包装／顶隙／食品体系，如图１．２。??在包装／食品体系中，包装材料与固体食品直接接触，与低枯度或液体??食品无顶隙的包装。单独包装的即食的肉食和熟食食品中经常能够看到送种??包装。这种体系的抗菌剂最初可Ｗ先加入到包装材料，抗菌剂的扩散主要发??生在包装材料内部、包装材料和食品表面分界面，最终迁入食品。??在包装／顶隙／食品体系中，多数Ｗ柔软的包装材料、杯状或箱状的包装??形式常见。抗菌剂的主要迁移机制是在包装材料、顶隙／或者食品之间的分??配平衡。所Ｗ这种包装体系常常会用具有挥发性的抗菌剂，Ｗ保证抗菌剂能??够在该体系中有效的迁移。?
—Ｋ；議ｉ??ｍＭｍ??图２．３壳聚糖和不同比例壳聚祂／聚Ｌ乳酸膜的电镜图??（ａ）?１：０；?（ｂ）?３：１；?（ｃ）?２：１；?（ｄ）?１：１；?（ｅ）?１：２；?（ｆ）?１：３??Ｆｉｇ?２．３?Ｃｒｏｓｓ－ｓｅｃｔｉｏｎ?ＳＥＭ?ｐｈｏ化ｇｒａｐｈｓ?ｏｆ?ＣＳ?ｆｉｌｍｓ?ａｎｄ?ＣＳ／ＰＬＬＡ?ｆｉｌｍｓ?ｗｉ比?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ??ｒａｔｉｏｓ?ａｔ?ｂｒｅａｋ??如图２．２所示为ＣＳ和ＣＳ／Ｐ化Ａ膜的拉伸性能测试图，如图２．３所示为??ＣＤ和ＣＳ／Ｐ化Ａ膜的断裂面的形貌图片；从２．２?（ａ）图中看出ＣＳ／Ｐ化Ａ膜??的比例大于１：１，膜的拉伸强度随着ＰＬＬＡ的增加而增加，膜从１４．１?ＭＰａ鈍??ＣＳ）到３１．４ＭＰａ（ＣＳ／ＰＩＸＡｌ：ｌ）增大的幅度还是很大的；而从２．２（ｂ）图??１７??
【参考文献】：
期刊论文
[1]聚乳酸专利发展趋势分析[J]. 陈大明,毛开云,于建荣. 生物产业技术. 2014(04)
[2]释放型食品抗氧化活性包装膜研究进展[J]. 陈晨伟,段恒,杨福馨,李立,顾志豪,疏家伟. 包装工程. 2014(13)
[3]聚（L-乳酸）的包装特性研究进展[J]. 张晓燕,王立立,云雪艳,靳烨,董同力嘎. 包装工程. 2013(23)
[4]植物抗菌剂抑菌机理及其在食品防腐中的应用[J]. 王晓岑,井晶,于艳燕,卢卫红,王振宇. 食品与发酵工业. 2013(06)
[5]活性包装在肉制品保鲜中的应用[J]. 郑凌君,张东芳. 肉类工业. 2013(03)
[6]鲜切果蔬天然抗菌剂的研究进展[J]. 陈晨,胡文忠,姜爱丽,刘程惠,何煜波. 食品工业科技. 2013(10)
[7]抗菌包装研究进展[J]. 赵俊燕,罗世永,许文才. 包装工程. 2012(05)
[8]肉桂醛聚乳酸膜性能的研究[J]. 王庆玲,李翠翠,田耀旗,朱艳巧,金征宇. 食品工业科技. 2012(05)
[9]国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势[J]. 侯汉学,董海洲,王兆升,代养勇. 中国农业科技导报. 2011(05)
[10]食品活性包装研究的进展与趋势[J]. 贺琛,王臻,梅婷,崔冰,李斌. 包装与食品机械. 2011(03)
硕士论文
[1]原位合成纳米SiOx改性壳聚糖保鲜涂膜的制备及性能研究[D]. 郝晗.渤海大学 2014
[2]壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制备及应用研究[D]. 鲍慧娟.长春工业大学 2014
[3]高阻氧性聚乳酸薄膜的制备及其包装特性的研究[D]. 张淑红.内蒙古农业大学 2013
[4]可食性淀粉抑菌膜的研究[D]. 赵丹.吉林农业大学 2013
[5]道口烧鸡抑菌包装纸研制[D]. 王萌萌.河南农业大学 2013
[6]氧化酯化淀粉基抗菌食品包装膜的制备及性能研究[D]. 闫倩倩.山东农业大学 2012
[7]天然药物有效成分提取过程的动力学模型[D]. 苏辉.重庆大学 2012
[8]壳聚糖/聚乳酸载药纳米纤维的制备及性能研究[D]. 丁曼.合肥工业大学 2012
[9]生物可降解聚乳酸基纳米复合材料的热性能和结晶动力学研究[D]. 郭有钢.河南大学 2011
[10]纳米二氧化钛表面改性及其光催化性能[D]. 李鹏飞.苏州科技学院 2011
本文编号：2901839
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