纤维素粒径对胶原纤维膜性能的影响

发布时间：2021-02-17 05:26

　　因天然肠衣存在来源有限、加工繁琐以及质量不稳定等问题,机械化程度高、质量稳定的胶原肠衣已被广泛应用于肠衣加工等肉制品工业中。但国内胶原肠衣生产起步较晚,肠衣还存在强度不够、应用品质较差等问题,本研究以期通过纤维素共混的方式来改善胶原肠衣的特性,探索纤维素粒径对胶原肠衣的影响规律及机制。测定胶原纤维膜的物化特性和应用扫描电子显微镜（SEM）等手段,观测添加不同尺寸和添加量的纤维素共混胶原纤维膜中纤维素以及胶原纤维的排列结构;运用傅里叶红外光谱（FTIR）分析、X射线衍射仪（XRD）、差示扫描量热仪（DSC）等手段分析测定胶原纤维膜的结构特点和热稳定性;结合胶原膜宏观理化特性和微观结构的特点,分析不同粒径纤维素对膜性能影响规律及其原因。结果表明,添加200 PF纤维素的膜样品具有最致密、光滑的微观结构,且表现出了最好的性能,其中湿态和水煮拉伸强度分别提高260%、50%,而热变性温度升高了约10℃。本研究以期将其应用于胶原纤维肠衣的实际生产中,为其品质的提高提供技术指导。 

【文章来源】：江苏农业科学. 2020,48(18)

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 胶原纤维膜的制备
        1.3.2 胶原纤维膜样品热收缩率的测定
        1.3.3 胶原纤维膜样品热溶胀率的测定
        1.3.4 胶原纤维膜样品湿溶胀率的测定
        1.3.5 干态下胶原纤维膜的机械特性测定
        1.3.6 湿状态下胶原纤维膜的机械特性测定
        1.3.7 煮状态下胶原纤维膜抗拉强度和断裂延伸率的测定
        1.3.8 扫描电镜（SEM）观测
        1.3.9 傅立叶红外光谱（FTIR）分析
        1.3.10 X射线衍射（XRD）分析
        1.3.11 差式量热扫描（DSC）分析
    1.4 数据统计与分析
2 结果与分析
    2.1 不同纤维素对胶原纤维膜热收缩率的影响
    2.2 不同纤维素对胶原纤维膜热溶胀率的影响
    2.3 不同纤维素对胶原纤维膜干、湿、煮状态机械特性的影响
    2.4 不同纤维素对胶原纤维膜微观形貌的影响
    2.5 不同纤维素对胶原纤维膜傅里叶红外光谱的影响
    2.6 不同纤维素对胶原纤维膜的X射线衍射图谱的影响
    2.7 不同纤维素对胶原纤维膜热稳定性的影响
3 讨论与结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]玫瑰红景天粗脂肪的成分及其性质分析[J]. 田光辉,庞海霞,刘存芳,刘军海,吴睿,张强,王伟.  江苏农业科学. 2020(18)
[2]我国胶原蛋白肠衣市场前景广阔[J]. 李贞景.  肉类工业. 2014(08)
[3]胶原蛋白的提取及其可食性膜的研究进展[J]. 刘少博,陈复生,徐卫河,王书展,杨光胜,朱婷伟,杨趁仙.  食品与机械. 2014(02)
[4]可食性蛋白膜研究进展[J]. 杨坤,陈树兴,赵胜娟,冷小京.  食品研究与开发. 2009(07)

硕士论文
[1]牛皮中纤维体的制备、表征及产品开发[D]. 李佳昕.东华大学 2019
[2]胶原肠衣熟化工艺及其对肠衣性能的影响[D]. 曾多.重庆大学 2017
[3]软木纤维复合材料研究[D]. 周伟.西北农林科技大学 2008
[4]绿色胶原蛋白食品包装膜的研制[D]. 薛兴福.四川师范大学 2006
[5]皮胶原纤维的结构与耐干热性能研究[D]. 刘京龙.郑州大学 2005
[6]人造胶原肠衣的研制及特性表征[D]. 叶勇.四川大学 2004



本文编号：3037498