应用高光谱图像拟合铜绿假单胞菌的生长

发布时间：2017-07-20 11:10

  本文关键词：应用高光谱图像拟合铜绿假单胞菌的生长

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【摘要】：[目的]本文旨在开发一种新颖、快速、无损的方法模拟铜绿假单胞菌的生长。[方法]利用高光谱图像技术获取铜绿假单胞菌在营养琼脂平板上培养0、12、24、36和48 h的图像和光谱参数,采用部分短波近红外波长范围的平均光谱值、高光谱图像的掩模图形和480~1 000 nm波段内光谱值的第1主成分共3种方法来模拟铜绿假单胞菌的生长。[结果]对初始浓度为102和104CFU·m L-1的假单胞菌所建立的模型训练集决定系数(R2)为0.970 1~0.993 2,平方误差和(SSE)为0.000 03~0.080 61,验证集R2为0.805 7~0.954 2,SSE为0.000 28~0.104 61。3种基于高光谱图像特征参数建立的模型与基于菌落计数法建立的模型之间的相关系数均超过0.900,说明基于高光谱图像参数建立的假单胞菌生长模型符合其实际生长情况。基于部分波长范围的平均光谱值和基于高光谱图像的掩模图形建立的拟合模型比第1主成分得分建立的模型与数据拟合效果更好,具有更高的准确性。同时,对480~1 000 nm波段范围内的光谱值进行主成分分析(PCA),发现2种浓度的铜绿假单胞菌的5个检测阶段只有部分样品点重叠,相互之间可以区分。[结论]高光谱图像技术可以用来对铜绿假单胞菌的生长状况进行区分和模拟,为进一步对冷鲜肉中的铜绿假单胞菌检测奠定基础。
【作者单位】： 南京农业大学食品科技学院;
【关键词】： 高光谱图像 铜绿假单胞菌 生长模拟 区分
【基金】：粮食公益性行业科研专项经费资助项目(201313002-01) 国家科技支撑计划项目(2015BAD19B03) 中央高校基本科研业务费专项(KYLH201504) 国家自然科学基金项目(31101282)
【分类号】：TP751
【正文快照】： 假单胞菌是鲜肉中的常见腐败菌之一,是冷鲜肉流通过程中腐败的重要原因,由此造成肉品重大的经济损失。在畜禽肉的屠宰、加工、运输、销售和消费过程中,如果没有合适、成熟的加工方法以及良好的环境,鲜肉极易因为假单胞菌的感染而变质[1-2]。因此,对肉品中假单胞菌的生长状况进

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本文编号：567709