基于QFD的供应链视角下连锁超市生鲜品质量保证

发布时间：2017-10-24 22:00

  本文关键词：基于QFD的供应链视角下连锁超市生鲜品质量保证

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【摘要】：利用QFD将顾客对连锁超市生鲜品质量需求沿供应链进行逆向瀑布式展开,以A连锁超市生鲜品(水果类)为例,进行质量保证路径分析,为第一阶段(顾客-零售商)、第二阶段(零售商-供货商)、第三阶段(供货商-冷库)、第四阶段(冷库-养殖/种植地)的瀑布式展开,并对第一、二阶段进行了侧重分析。
【作者单位】： 南通理工学院;
【关键词】： QFD 生鲜品 供应链 质量保证
【基金】：江苏省高校哲学社会科学研究指导项目“基于QFD的连锁零售企业配送质量保证研究”,批准号:2012SJD790078
【分类号】：F323.7;F721.7
【正文快照】： 一、引言中国作为农业生产及农产品消费大国,蔬菜产量约占全球总产量的60%,水果和肉类等也占很大比例。通常食品从生产到最后上餐桌,需要经历生产加工、冷冻贮藏、运输及配送、冷冻销售等环节。除了门店冷冻销售环节质量保证外,其上游的各个环节也都不容忽视。国内在生鲜产品

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本文编号：1090696