论国外食品供应链管理和食品质量安全.pdf

  本文关键词：论国外食品供应链管理和食品质量安全，由笔耕文化传播整理发布。

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第 26 卷第 12 期外国经济与管理 Vol. 26 No. 12 2004 年 12 月 Foreign Economies & Management Dec. 2004中图分类号:F71315 文献标识码:A 文章编号:100124950(2004)21220030205论国外食品供应链管理和食品质量安全黎继子1 ,2,周德翼1,刘春玲2,蔡根女1(11 华中农业大学经贸学院, 湖北武汉 430070 ;21 武汉科技学院经济管理学院, 湖北武汉 430073) 摘 要:近年来,食品安全、食品供应链管理已成为国内外研究的热点。本文介绍了食品供应链产生的背景和在不同阶段的四种类型,并分析了食品供应链的电子商务模式,以及基于质量安全的食品供应链信息追踪的发展状况。 关键词:食品供应链管理;电子商务;质量安全; 信息追踪 上世纪 90 年代以来,供应链管理(SCM) 已成为学术界和实业界关注的热门话题,特别是供应链管理成功地应用于 IBM、P &G、DELL 等公司的经营管理以后,食品和农产品行业也纷纷效仿并借助供应链管理这一工具来提高自身的竞争力。1996 年,Zuurbier 等学者在一般供应链的基础上,首次提出了食品供应链(food supplychain) 概念,并认为食品供应链管理是农产品和食品生产销售等组织,为了降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式... 内容来自转载请标明出处.

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