福清市水产品加工企业质量安全可追溯行为研究

发布时间：2017-12-10 15:29

  本文关键词：福清市水产品加工企业质量安全可追溯行为研究

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【摘要】：随着我国农村与农业经济的日益发展,其中水产品供应链在经济发展的过程中做出了卓越的贡献,并且其发展模式也从传统的追求数量,逐渐过度到将重点放在质量方面的改变。并且在国民生活水平不断提升的背景下,水产品供应链也已经步入到了国际贸易领域,那么在市场竞争日益激烈的情况下,人们逐渐将水产品贸易的重点转移到了质量安全方面。现阶段我国水产品的质量安全管理,主要有产业政策与供应链结构两个方面组成的,因此可看出质量安全的可追溯行为对于提升水产品质量具有重要作用。但是值得注意的是,当前质量安全可追溯行为并没有发挥出真正的作用。质量安全可追溯体系对于控制水产品质量具有重要的作用,也可以将该体系作为水产品供应链中的核心技术与分支。那么如何在水产品生产的过程中,有效的融入可追溯体系并且激发其有效实现质量安全可追溯行为的能力,提高水产品质量安全可追溯体系的追溯水平是当前值得思考的问题。提高水产品加工企业质量安全可追溯行为水平是提高福清市水产品供应链质量安全管理水平的关键。对此,本文主要从以下几个方面进行分析：文章的第一部分,在提出福清市当前水产品质量安全的研究问题后,通过对国内外水产品供应链质量安全可追溯体系的建设进行全面的分析。从研究背景、研究目标以及研究意义多个方面分析了质量安全可追溯体系的关键所在,并阐述了本次研究的数据调查来源以及具体设计步骤。文章的第二部分,主要阐述的了关于质量安全可追溯、食品安全理论以及农产品供应链管理等多方面基础理论知识。在对相关概念阐述后对当前国内外研究现状进行了整理。文章的第三部分主要是以福清市水产品加工企业为研究对象,通过对福清市水产品加工企业在水产品质量安全可追溯行为的运用情况进行分析后,结合福清市水产品供应链以及质量安全的角度来分析,并通过实地考察与向专家咨询等方式,推导出在水产品加工企业中逐渐将质量安全放在了核心的位置的必然趋势。进而有效的对当前福清市水产品加工企业的质量安全可追溯情况进行全面的分析,寻找出当前在该体系建设过程中所存在的问题。文章的第四部分,主要是对福清市水产品加工企业的质量安全可追溯行为的具体情况进行了详细的分析,并且从交易费用方面的基础理论,来构建出交易费用的实证框架。为了寻找出相关的数据作为理论的支撑,通过调查以福清市东威水产品加工企业为代表的福清市50家水产品加工企业的调查数据进行整理后,借助于多元线性回归方程对数据结果进行分析。从而得出了以下结论,当前造成福清市水产品加工企业质量安全可追溯行为体系不健全,可追溯行为水平不高的主要因素,是养殖户以及消费群体对质量安全不确定、企业质量安全追溯体系专用性资产投入水平、政府监督管理、以及企业业务类型等多方面因素影响下导致的。文章的最后部分主要是对本文进行了总结,主要从研究结论与政策建议两个方面入手。
【学位授予单位】：福建农林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.5;F322

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本文编号：1275006