包文娟, 导师:赵苏,我国食品供应链管理与食品质量安全

  本文关键词：我国食品供应链管理与食品质量安全，由笔耕文化传播整理发布。

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文献名称：我国食品供应链管理与食品质量安全

    前言：1996年Zuurbier等学者提出了“食品供应链管理”的思想并成功运用于法国、美国等农业较发达国家,引起了包括中国在内的广大发展中国家相关专家学者的关注,根据供应链中各环节人员力量分布可将供应链划分为四种类型,即哑铃形、T形、对称形及混合型,每个国家根据自身经济发展水平侧重于供应链中不同的环节,形成不同的供应链类型。 近几年来,随着我国食品行业基础水平的提高以及食品行业出现的质量安全问题,食品供应链管理的研究越来越受到重视。在满足人们对于食品消费品不断变换的需求同时,食品供应过程中也出现了许多问题,主要包括作为食品生产原料的农产品供应商管理混乱、供应链物流由于涉及范围较广很难得到优化,食品生产过程中缺乏统一标准,产品质量良莠不齐、物流运输基础设施落后尤其是冷链物流工具设施得不到保障、食品添加剂及防腐剂的乱用、滥用造成食品质量安全事件大大小小频繁发生。 根据造成食品质量安全问题缘由与供应链中各环节的相关关系,分析食品行业中涉及到的政府各监管部门的监管权限,本文提出供应链监管过滤模型。通过七大监管部门对原料环节、生产环节、运输流通环节、批发环节以及最终销售环节的监管,让消费者享受到放心...
    In 1996, the idea of "food supply chain management" was proposed by some scholars like Zuurbier and it was successfully applied in countries like France and America which are advanced in agriculture. The successful application made some specialists in developing countries in agriculture pay much attention on food supply chain management. According to the strength of different level in different sectors, we divide the food supply chain into four kinds, dumb bell, T, symmetrical, mixture. Different count...

文献名称 我国食品供应链管理与食品质量安全

Article Name
英文(英语)翻译 The Food Supply Chain Management and Food Safety in China;

作者 包文娟; 导师:赵苏;

Author

作者单位
Author Agencies 对外经济贸易大学;

文献出处
Article From 中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度

关键词 食品供应链管理; 食品质量安全; 食品监管; 供应链监管过滤模型;

Keywords food supply chain management;food quality safety;food supervision;supply chain supervision filter model;

基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析
食品供应链管理实施的要素组合和目标优化
食品供应链管理
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  本文关键词：我国食品供应链管理与食品质量安全，，由笔耕文化传播整理发布。