我国食品供应链的发展现状及安全管理对策

发布时间：2017-12-23 13:05

  本文关键词：我国食品供应链的发展现状及安全管理对策　出处：《中国农村卫生事业管理》2015年11期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：当前食品安全问题已成为世界性公共卫生问题。腐败变质的农产品及食品成为影响消费者健康的重要因素。这些不安全食品的出现都与初级农产品原料向终端产品转化的食品供应链管理有着密切关联。因此,从食品供应链的角度去研究食品安全问题有利于解决从"田头"到"餐桌"整个流通过程中出现的突出问题。该文对我国食品供应链的现状进行了分析,探讨了我国食品供应链的结构及其对食品安全的影响,提出了对目前食品供应链管理体系改进的建议。
【作者单位】： 吉林农业大学中药材学院;
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 近年来,频频发生食品安全问题,“毒馒头”、“毒奶粉”、“地沟油”、上海福喜“臭肉门”事件等一系列食品安全事件的频频曝光,严重影响了消费者对食品安全的信心。这些不安全食品的出现都与初级农产品原料向终端产品转化的食品供应链管理有着密切关联[1-2]。2014年“两会”期

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1323980