基于AHP的食品供应链风险评估研究

发布时间：2017-12-24 11:07

  本文关键词：基于AHP的食品供应链风险评估研究　出处：《食品工业》2014年09期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：食品是人们最基的消费品,食品的安全一直是人们讨论的热点,最近某事件再次将人们眼光聚集在奶粉安全上,如何识别食品供应链上潜伏的各种风险,科学地评估这些风险,有效地做好风险控制,是摆在每个供应链管理者和相关研究者面前的难题。基于食品供应链的特点,识别食品供应链上潜在的主要风险因素,运用AHP方法,建立风险评估模型,试图定量评估各个风险因素对整个食品供应链的影响力权重,从而辨识影响力最强的关键风险因素,为保证食品供应链的安全提供借鉴。
【作者单位】： 上海海事大学科学研究院;云南大学工商管理与旅游管理学院;
【分类号】：F224;F274;F426.82
【正文快照】： 食品是人类生存、繁殖的最基消费品,食品的安全是人民群众身体健康和生命安全的重要保障。然而,在食品供应链一体化中,食品安全风险无处不在。其中作为食品中一类,奶粉安全一直是人们关注的重点,而近年来关于奶粉的事件一直不断,2003年我国安徽阜阳的“毒奶粉”,2008年“三鹿

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1328097