面向食品安全的供应链透明度评价体系研究

发布时间：2018-01-11 14:31

本文关键词：面向食品安全的供应链透明度评价体系研究　出处：《食品工业》2016年01期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：当前我国食品市场上存在着严重的信息不对称性,食品相关各个环节的透明度不高,从而导致社会信任度的严重缺失,因此如何在供应链的各个环节,推进构建食品安全透明度指标体系就具有重大的现实意义。为构建我国食品供应链透明度的评价体系,从生产、物流和销售这三大供应链主要环节出发,研究了政府、消费者和企业三大食品市场构成主体对透明度体系形成的驱动作用,从而构建出两层评价体系,完成了对食品供应链透明评价体系的初步探索,并在最后提出相应保障体系。
[Abstract]:At present, there is serious information asymmetry in the food market in our country, and the transparency of each link of food is not high, which leads to the serious lack of social trust, so how to in each link of the supply chain. It is of great practical significance to promote the construction of food safety transparency index system. In order to construct the evaluation system of food supply chain transparency, the three main links of supply chain are production, logistics and sales. This paper studies the driving effect of the three food market components of government, consumer and enterprise on the formation of transparency system, so as to construct a two-tier evaluation system and complete the preliminary exploration of the transparent evaluation system of food supply chain. Finally, the corresponding safeguard system is put forward.
【作者单位】：南京工业大学经济与管理学院;
【基金】：2012年国家社科基金重大招标项目“我国食品安全指数和食品安全透明指数研究:基于‘政产学研用’协同创新视角”(项目编号:12&ZD204) 2011年国家自然科学基金“基于利益演化和社会信任视角的食品安全监管绩效评估及风险预警研究”(项目编号:71173103)
【分类号】：TS201.6
【正文快照】： 随着食品产业的发展,生产与消费之间的距离越来越大,而人们对食品种类的需求却越来越广。长距离运输、大范围销售以及多渠道多环节流通成为应对现实之必然选择。同时也为了满足消费者对食品的多样化需求选择,生产企业也不断的使用一些新的生产技术推出新的产品来迎合消费者的

【参考文献】