考虑消费者支付意愿的食品供应链溯源采购策略分析

发布时间：2018-03-17 14:40

  本文选题：食品溯源　切入点：支付意愿　出处：《系统工程理论与实践》2017年05期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：频发的食品安全事件不仅危害了消费者的健康,也给食品消费市场带来了冲击.本文结合消费者对溯源的支付意愿和供应商的溯源能力差异,给出了零售商的四种采购策略,讨论了消费者对溯源的支付意愿强弱,具有溯源意识的消费者细分市场大小,食品安全事件的发生概率高低,以及食品安全事件发生后企业承担的额外惩罚等因素对零售商采购策略选择的影响.研究发现,提升消费者对溯源的支付意愿或扩大具有溯源意识的消费者细分市场,可能会导致意料外的结果,如零售商增加不可追溯食品的采购量;而强化监管和加大对食品安全事件的处罚力度往往有助于提高市场上可追溯食品的供应.
[Abstract]:The frequent food safety incidents not only endanger the health of consumers, but also impact the food consumption market. This paper presents four purchasing strategies of retailers according to the differences of consumers' willingness to pay for traceability and the traceability of suppliers. This paper discusses the consumers' willingness to pay for traceability, the market size of consumers with traceability, the probability of food safety events. As well as the influence of the extra punishment that the enterprise bears after the food safety incident on the retailer's purchasing strategy choice. The study found that the consumer's willingness to pay for traceability or the market segment with traceability consciousness should be enhanced. Unintended results can be expected, such as increased purchases of non-traceable food by retailers, and tighter regulation and tougher penalties for food safety incidents often help to increase the availability of traceable food on the market.
【作者单位】： 东南大学经济管理学院;南京农业大学经济管理学院;
【基金】：国家自然科学基金(71401030,71390333,71601097) 江苏省重点研发计划(BE2016803)~~
【分类号】：F274;F713.55

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本文编号：1625196