共生理论视角下的食品安全

发布时间：2018-04-26 13:19

  本文选题：供应链企业 + 食品安全　； 参考：《食品工业科技》2013年11期

【摘要】：正国以民为本,民以食为天,食以安为先。随着社会经济的不断发展,居民生活水平提高和收入增长推动了食品生产和加工业快速发展,在食品种类丰富、供给充足的同时,假冒伪劣食品频频曝光,危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件层出不穷,食品安全已成为公共安全领域内的突出问题。针对每一起食品安全事件,很难简单地把问题归结于某一个环节。在食品生产、加工、储运、检测和消费的供需链上,每一个环节都可能存在不同程度的问题。因此,结合共生理论,把整条食品供应链
[Abstract]:The proper country is based on the people, the people take food as the day, and the food takes peace as the first. With the continuous development of social economy, the improvement of living standards and income growth of residents have promoted the rapid development of food production and processing industry. While the variety of food is abundant and the supply is adequate, fake and shoddy food is frequently exposed. Mass incidents endangering the health and life safety of consumers have emerged one after another, and food safety has become a prominent problem in the field of public safety. For every food safety incident, it is difficult to simply attribute the problem to one link. In the supply and demand chain of food production, processing, storage, testing and consumption, each link may have varying degrees of problems. Therefore, combining the symbiosis theory, the whole food supply chain
【作者单位】： 浙江商业职业技术学院;
【基金】：浙江省社会科学界联合会项目“基于核心企业构建的食品供应链安全体系研究”(项目编号:2012B041)
【分类号】：F203

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