乳业合作社对乳制品质量安全的博弈分析

发布时间：2018-04-30 13:01

  本文选题：乳制品业 + 合作社　； 参考：《食品工业科技》2013年24期

【摘要】：正乳制品制造企业在乳制品供应链上处于核心和支配地位,探索如何实现乳制品质量安全是乳制品供应链的重点问题。文章以乳业合作社为研究主体,以乳业合作社为中心构建乳制品业供应链,运用博弈论的方法从有无乳业合作社的两个层面构建静态博弈模型,探究乳业合作社在乳制品质量安全方面的重要作用。结论显示,乳制品供应链上,乳业合作社可以减少企业和奶农的信息不对称状况以及降低双方交易成本,有利于乳制品质量的提升。
[Abstract]:Dairy manufacturing enterprises are in the core and dominant position in the dairy supply chain. How to realize the quality and safety of dairy products is the key issue in the dairy supply chain. This paper takes dairy cooperatives as the research subject and dairy cooperatives as the center to construct the supply chain of dairy industry. By using the method of game theory, the static game model is constructed from the two levels of the existence or not of dairy cooperatives. To explore the important role of dairy cooperatives in the quality and safety of dairy products. The conclusion shows that dairy cooperatives can reduce the information asymmetry and transaction cost of enterprises and farmers in the supply chain of dairy products, which is beneficial to improve the quality of dairy products.
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院;
【分类号】：F321.42;F426.82;F224.32

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