连锁酒店餐饮食品质量安全管理研究

发布时间：2018-04-30 23:29

  本文选题：连锁酒店 + 餐饮　； 参考：《食品工业》2017年12期

【摘要】：当前连锁酒店餐饮食品质量安全管理处在风险高发期,探究连锁酒店餐饮食品安全管理新路径,确保饮食安全,是一项艰巨的任务。基于当前连锁酒店餐饮食品安全问题,分析连锁酒店餐饮食品质量安全管理的特征与重要性,进一步探讨当前连锁酒店餐饮食品管理所存在的诸多问题,并从健全安全管理体系、强化供应链管理等几个方面提出完善连锁酒店餐饮食品质量安全管理的具体对策,为连锁酒店餐饮食品质量安全管理提供参考。
[Abstract]:At present, in the period of high risk, it is a difficult task to explore the new ways of food safety management in chain hotels to ensure food safety. Based on the current chain hotel food safety problems, this paper analyzes the characteristics and importance of chain hotel food quality and safety management, and further discusses many problems existing in the current chain hotel food management. From the aspects of perfecting the safety management system and strengthening the supply chain management, the author puts forward the concrete countermeasures to improve the food quality and safety management of chain hotels, which can provide a reference for the food quality and safety management of chain hotels.
【作者单位】： 上海邦德职业技术学院 酒店管理学院;
【分类号】：F203;F719.2

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本文编号：1826725