基于核心企业的乳制品供应链食品安全诚信管理研究

发布时间：2018-06-29 02:21

  本文选题：核心企业 + 乳制品供应链　； 参考：《中国乳品工业》2017年04期

【摘要】：在分析影响乳品企业食品安全诚信因素的基础上,采用解释结构模型深入分析乳品企业食品安全诚信影响因素之间的关系,分析发现在乳品供应链企业食品安全诚信的影响因素中,政府管制部门是否足够重视并严厉打击食品安全失信行为,对乳品企业食品安全诚信有重要影响。在此基础上,进而提出乳品供应链食品安全诚信管理机制,并通过对某乳品企业进行案例分析,提出基于核心企业的乳制品供应链食品安全诚信管理措施。
[Abstract]:On the basis of analyzing the factors that affect the safety and integrity of food safety in dairy enterprises, the relationship between the influence factors of food safety and integrity in dairy enterprises is analyzed with the explanation structure model. It is found that among the factors affecting the safety and integrity of food supply chain enterprises, whether the government control departments pay enough attention to the food safety and crack down on the loss of food safety. The trust behavior has an important influence on the food safety and integrity of dairy enterprises. On this basis, the paper puts forward the food safety and integrity management mechanism of the dairy supply chain, and through the case analysis of a dairy enterprise, puts forward the measures for the safety and integrity management of the food supply chain based on the core enterprise.
【作者单位】： 上海海洋大学经济管理学院;
【基金】：教育部人文社会科学研究规划基金(12YJA630043)
【分类号】：F203;F426.82

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本文编号：2080399