杭州市生鲜农产品供应链安全可追溯体系构建研究

发布时间：2019-11-06 03:33

【摘要】：生鲜农产品是人们赖以生存的必需品,其食用安全性正逐渐成为突出的全球性问题。目前我国生鲜农产品的质量安全现状不容乐观,生鲜农产品在生产、加工、流通、销售等一系列供应链环节中都存在着很大的安全隐患,这不仅会影响到广大消费者的身体健康和生命安全,也影响了我国现代农业的可持续发展。浙江省是我国经济较发达的区域,农业发展市场化程度相对较高。但在生鲜农产品发展中也存在着较为突出的问题,如：各类经营主体的数量庞大且经营分散；供应链涉及环节过多且关系复杂；相关农产品质量标准体系建设还不够完善,安全监管体系需要逐步健全；风险评估及检验检测的能力有待提升,执法监管力度尚待进一步加大等。构建生鲜农产品供应链安全可追溯体系,是保证生鲜农产品质量和安全的一项有效措施。通过对生鲜农产品在供应链不同环节的信息数据如实记录、有效传递和正确识别,由此掌握农产品流向,实现对供应链各环节的追踪,并在出现安全问题时可以进行及时追溯,对生鲜农产品安全进行有效监控。基于以上研究背景和目标,本文以供应链环节中流通主体——生鲜农产品批发市场为研究对象,对其进行深入系统的研究。论文主要围绕以下内容展开： (1)对比研究欧盟、美国、日本等发达国家在生鲜农产品供应链安全追溯方面的先进经验,总结得出对我国构建生鲜农产品供应链安全追溯体系的启示。并且详细阐述了国内现有农产品可追溯系统存在的技术单一、区域流通局限性等不足。为后续构建杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统提供理论基础。 (2)以浙江省杭州市农副产品物流中心为例,通过调研了解杭州市农产品质量安全管理以及杭州市农副产品物流中心基本情况,系统分析了杭州农副产品物流中心在生鲜农产品质量安全管理中遇到的供应链信息不畅通、批发环节交易信息准确性低等问题,提出了杭州农副产品物流中心构建生鲜农产品质量安全可追溯系统的目标及原则。 (3)研究构建适合杭州市的生鲜农产品供应链安全可追溯体系,设计生鲜农产品核心数据库系统和生鲜农产品质量安全评价体系,建立基于WebGIS的生鲜农产品原产地追溯系统,生鲜农产品专题信息制图系统以及生鲜农产品供应链安全可追溯系统平台。完善了追溯卡、经营户、入场蔬菜等信息管理功能,对物流中心内农产品及经营企业、农户基本情况进一步调研,筹建蔬菜定性、定量全检实验室,建立蔬菜质量安全评估指标体系,为今后我省农产品安全追溯体系的完善提供可参考的解决方法或理论建议。最后文章对系统现有不足之处进行了评估总结,并对今后的研究工作进行了展望。
【图文】：

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该子系统的功能框图见“杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统”追溯卡管理功能图（图5.5):追溯卡管理模块, > , >V , ,i发行新卡]I更改信息j ‘卡挂失1 ‘卡信息i卡信息浏览]图5. 5 “杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统”追溯卡管理功能图32

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该子系统的功能框图见“杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统”经营户管理功能图（图5.6): —— --N丨经营户管理模块I , ^ .. y ^新增经营户信息丨修改经营户信息I查询经营户信息I浏览经营户信息I.....图5. 6 “杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统”经营户管理功能图5. 5. 3入场蔬菜信息管理入场蔬菜信息管理主要是对进入蔬菜市场的蔬菜信息（产地、品种、数量、交易场所等）进行录入，同时对其信息进行修改，并且能过够通过条件迅速的查询出所要的入场蔬菜信息，，能对查询出的入场蔬菜信息进行详细的浏览。该子系统的功能框图见“杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统”入场蔬菜信息管理功能图（图5.7):[入场蔬菜信息管理模块jXioicwicwwMMPaaiHi^gwiBiawMtiMBiaiaiMigiCMiiiiiaawitcwiOiatwwaoiPz / \ \\\Z 4 X~ V" “ r X录入入场蔬菜信息I修改入场蔬菜信息I查询入场蔬菜信息h浏览入场蔬菜信息J I J ^图5. 7 “杭州市生鲜农产品质量安全可追溯信息系统”入场蔬菜信息管理功能图5. 5. 4蔬菜检测信息管理蔬菜检测信息管理主要是对进入蔬菜市场的蔬菜进行检测，对其检测信息进行录入，同时对其信息进行修改，并且能够通过条件迅速的查询出所要的蔬菜检测信息
【学位授予单位】：浙江工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F322;F326.6

【参考文献】