南昌铁路局福州客运段动车组餐车营销策略研究

发布时间：2020-07-13 02:43

【摘要】：我国动车组餐饮市场潜力无限,但由于受管理体制、供应链等条件限制,餐车产品的品种、口味均一般,导致我国旅客对动车组餐饮的满意度和就餐率普遍偏低。为适应市场经济的发展,我国高铁动车组的餐饮经营理念以及经营模式急需改进。本文以南昌铁路局福州客运段为研究对象,采用文献研究法、问卷调查法,以福州客运段旅客需求出发,借鉴现代餐饮行业实践经验以及国外高铁餐饮成功案例,以市场营销理论为支撑,提出了铁路餐饮市场营销的概念,并在此基础上构建了动车组餐饮市场营销组合策略体系,主要从产品策略、定价策略、渠道策略以及促销策略四个方面完善铁路餐饮企业的市场营销。另外,为了实现更好的策略实施效果,本文还从营销策略实施的保障和环境改进方面,进一步提出建立服务管理系统、完善管理制度与服务标准、构建培训与绩效体系、持续改进服务水平、建立专业管理机构、实施公开招标六大保障措施,最终改进福州客运段动车组的餐车经营的现状,进一步推动福州客运段动车组餐饮行业的发展,为促进我国高速铁路客运事业的持续快速发展做贡献。
【学位授予单位】：福建农林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F532.6

【参考文献】

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本文编号：2752840