供应链视角下的食品安全问题研究

发布时间：2021-10-05 02:40

　　民以食为天,食品是人类赖以生存和发展的基础。近年来,食品安全问题不断发生,严重影响了人们的身体健康。本文主要是从供应链的角度,浅析了食品安全问题的根源,并提出一些解决思路,对于减少食品安全问题的发生有着重要启示。 

【文章来源】：安徽科技学院学报. 2015,29(06)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 我国食品供应链的现状
    1. 1 农药、化肥残留
    1. 2 食品添加剂增多
    1. 3 食品供应链管理的缺失
2 食品安全问题发生的原因
    2. 1 农产品安全生产意识浅薄,重量不重质
    2. 2 食品加工企业规模小,安全管理不善
    2. 3 食品储运落后,导致污染变质
    2. 4 食品安全法律制度的不够健全
    2. 5 相关职能部门监管不严
3 食品安全问题的解决措施
    3. 1 电子化的食品供应链为减少食品安全问题提供可能
    3. 2 完善食品供应链的法律法规和相关的标准
    3. 3 加强食品供应链的监管力度
    3. 4 改进储运方式,实施绿色物流管理
    3. 5 强化对食品供应链的管理


【参考文献】：
期刊论文
[1]供应链可追溯性对食品安全和上下游企业利润的影响[J]. 龚强,陈丰.  南开经济研究. 2012(06)
[2]加强我国食品安全监管几点思考——基于供应链视角分析[J]. 何治国.  价格理论与实践. 2012(02)
[3]我国食品安全主要问题、深层次原因及对策[J]. 许成铭,朱绍成,杨宇.  广西大学学报(哲学社会科学版). 2008(S2)
[4]基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析[J]. 张卫斌,顾振宇.  食品工业科技. 2007(01)
[5]关于影响食品安全因素的探讨[J]. 陈锦屏,张志国.  食品科学. 2005(08)
[6]我国食品供应链的现状及管理对策[J]. 李旭.  中国物流与采购. 2004(22)
[7]食品安全问题及其控制食品安全的措施[J]. 郝记明,马丽艳,李景明.  食品与发酵工业. 2004(02)
[8]中国食品安全:问题、成因、对策[J]. 徐晓新.  农业经济问题. 2002(10)

硕士论文
[1]食品供应链中的食品安全保障体系研究[D]. 张文敏.北京交通大学 2007



本文编号：3418835