海底捞:布局火锅全产业链

发布时间：2021-10-26 14:03

　　<正>上中下游产业协同联动发展,打造品牌核心竞争力。1994年创立的四川海底捞餐饮股份有限公司（简称海底捞）是以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营餐饮企业集团,凭借其独特的经营管理模式和服务体验,成为餐饮行业的知名品牌,位列"2018中国餐饮企业百强"第3名、"2019中国上市公司市值500强"第85名。 

【文章来源】：企业管理. 2020,(03)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

海底捞火锅产业链

红火台为海底捞集团提供的SaaS系统构建了前端智能会员、中端智能门店和后端企业综合三大运营服务体系（如图2所示）。智能会员体系通收集前端餐饮大数据，开展个性化营销，提高了对会员群体的服务效率；智能门店体系通对门店日销售量和翻台率的精准测算，提高了门店备货、进货的精准度和库存周转率，并通对店长及员工业绩的大数据跟踪分析，为企业提供科学的绩效考核依据；企业综合运营服务体系通将连锁门店数据与后端集团供应链数据相结合，实现了集团产业生态链的协同发展，提高了集团整体管理运营效率。海底捞SaaS系统的核心价值在于提升顾客的体验满意度。一方面，系统通优化操作界面和简化会员登录、自动提示积分抵现支付等流程，为顾客提供更好的操作体验，使得会员的满意度大幅提升；另一方面，平台支持多个顾客群体同时进行自助点餐、支付等操作，且店员、店长可以直接查看前端同步信息，在提高工作效率和应对突发情况方面发挥了重要作用，同时也节省了大量的人力成本。


本文编号：3459637