基于流程重构的高校餐饮供应链管理分析与改善研究

发布时间：2023-05-28 12:10

　　高校餐饮兼具商业性质和服务性质,餐饮的质量安全问题需要严格控制,高校需要在节约成本、提高服务水平、提高供应链效率等方面做出改善策略。文中首先分析现行餐饮供应链在流程、库存等方面存在的问题;然后利用业务流程重构方法,建立加工中心来重构餐饮供应链运作流程,并利用仿真技术验证改善方案的有效性;借助supplyhub构建库存协同方案,通过构建运作成本模型及最优化求解,验证基于supply-hub的协同决策能有效降低成本。本研究可为类似餐饮供应链运作提供借鉴作用。

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 前言
2 高校餐饮供应链分析
    2.1 餐饮供应链流程
        2.1.1 流程现状
        2.1.2 流程缺陷
    2.2 库存管理
        2.2.1 库存管理现状
        2.2.2 库存管理存在问题
3 高校餐饮供应链改善研究
    3.1 供应链流程改善
        3.1.1 流程重构改善方案
        3.1.2 流程仿真模拟
    3.2 库存管理优化
        3.2.1 多级库存优化
        3.2.2 Supply-hub协同决策方案
        3.2.3 LINGO求解结果
4 结论



本文编号：3824564