基于Bow-tie模型的食品供应链质量抽查有效性研究——以大学城为例

发布时间：2023-06-18 01:05

　　研究食品质量抽查有效性对提升区域食品质量水平有重要意义。通过Bow-tie模型梳理大学城这一特殊区域内的食品质量抽查失效的原因,分析其应对措施以降低劳动重复,提高抽查效率,从而提升区域内的食品质量安全。

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 概述
2 大学城内餐饮业食品质量安全抽查的现状
    2.1 大学城食品质量安全抽查的制度
    2.2 大学城食品安全质量抽查的现状
3 基于Bow-tie模型的大学城食品质量抽查有效性分析
    3.1 Bow-tie模型的简介
    3.2 大学城食品安全质量抽查的Bow-tie模型
        3.2.1 大学城食品质量安全抽查计划环节的Bow-tie模型
        3.2.2 大学城食品质量安全实地抽样环节的Bow-tie模型
    3.3 在供应链视角下分析大学城食品质量抽查有效性的Bow-tie模型
4 供应链视角下提升大学城食品质量抽查有效性的对策
    4.1 提升大学城食品供应上下游的信息对称性
    4.2 提升大学城食品供应链的联防布控能力
    4.3 调整大学城食品供应链节点结构
5 结语



本文编号：3834484