可追溯体系建设下食品供应链信息共享与协调研究

发布时间：2023-11-26 14:51

　　随着人民的生活水平的不断提高,食品安全问题是我国公众普遍关注的一个焦点问题。食品供应链上的每一个环节都至关重要,一旦任何一个环节出现问题,都将会导致食品安全事件的发生。总体来看食品供应链中企业和消费者在食品质量信息上的严重不对称是我国食品安全问题频繁出现的主要原因。因此如何促进食品供应链上的相关企业协调合作共享溯源信息,提高食品供应链整体运作水平,保证食品质量信息的可追溯性是当前急需解决的社会问题。相关研究内容与主要结果概述如下。(1)基于实地调研,通过调研杭州地区的在售食品质量安全及其相关信息分析食品行业的可追溯发展现状,探讨影响食品供应链可追溯发展的关键制约因素和存在的主要问题。(2)基于系统思想构建了食品供应链信息协调模型,分析了信息协调主体、信息协调内容、信息协调层次和信息协调环境以及信息协调技术,在信息共享机制和信息协调机制的支持下,从系统的角度考虑如何实现食品供应链整体最优,发挥整体的功能性。(3)应用博弈论方法对食品供应链上可追溯主体进行分析,得出政府需要加大对食品供应链的安全建设的监控力度,完善补贴机制,企业可以通过加强宣传提高消费者对可追溯产品的支付意愿等结论;通过研...

【文章页数】：69 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
符号说明
第一章 绪论
    1.1 研究背景和意义
    1.2 国内外研究综述
        1.2.1 可追溯系统的相关研究
        1.2.2 供应链管理的相关研究
        1.2.3 供应链协调的相关研究
        1.2.4 文献评述
    1.3 研究内容和技术路线
        1.3.1 研究内容
        1.3.2 技术路线
    1.4 论文的创新点
第二章 相关概念及理论概述
    2.1 相关概念
        2.1.1 食品供应链
        2.1.2 可追溯性
        2.1.3 食品可追溯体系
    2.2 供应链管理理论
        2.2.1 供应链的概念及特点
        2.2.2 供应链管理理论
    2.3 其他相关理论
        2.3.1 信息共享
        2.3.2 信息协调
        2.3.3 协调机制
第三章 食品供应链可追溯性的发展现状分析
    3.1 食品溯源市场的需求分析
    3.2 食品溯源行业的政策环境分析
    3.3 食品供应链信息共享与协调现状分析
        3.3.1 信息共享程度低
        3.3.2 信息有效传递效率低
        3.3.3 信息技术落后
第四章 食品供应链信息协调模型构建
    4.1 信息协调背景分析
        4.1.1 出现的问题
        4.1.2 信息协调的必要性
    4.2 信息协调模型构建
        4.2.1 模型构建原理
        4.2.2 模型运行机制
    4.3 信息协调模型内容分析
        4.3.1 信息协调主体
        4.3.2 信息协调内容
        4.3.3 信息协调层级
        4.3.4 信息协调环境
        4.3.5 信息协调技术
第五章 食品供应链信息共享与协调机制研究
    5.1 信息共享的模型分析
        5.1.1 企业群体间溯源信息共享的博弈分析
        5.1.2 上下游企业参与信息共享的机理分析
        5.1.3 小结
    5.2 基于契约合作的信息协调机制
        5.2.1 企业分类及信息的契约等级
        5.2.2 食品的信息契约设计
第六章 食品供应链信息协调的实现
    6.1 以大型农超为核心的食品供应链信息协调模型的内容分析
    6.2 以大型农超为核心的可追溯信息协调平台
        6.2.1 系统管理平台
        6.2.2 食品可追溯信息协调平台的数据中心
        6.2.3 食品安全追溯管理平台
第七章 结论与展望
    7.1 主要结论
    7.2 研究展望
参考文献
致谢
作者简介
    1 作者简历
    2 参与的科研项目情况
学位论文数据集



本文编号：3867992