食品安全问题研究:基于供应链网络视角

发布时间：2017-06-24 09:13

  本文关键词：食品安全问题研究:基于供应链网络视角，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本文提出食品供应链网络包括并表现为组织网络、信息网络与物流网络,从供应链网络环境下分析食品安全影响因素,除了更加直观与扩大食品安全研究范围外,也有助于挖掘食品安全问题产生的基础要因,即食品供应链管理中组织协调、信息共享、物流支持三方面的欠缺与不足。同时针对缺陷食品产生的发生几率与危害程度,认为系统性缺陷问题是食品安全管理的出发点与着力点。
【作者单位】： 福州大学八方物流学院;华侨大学工商管理学院;
【关键词】： 食品安全 食品供应链 供应链网络 供应链管理
【基金】：国家社科基金项目“我国物流业对制造业外溢效应的检验分析研究”(12BJY069) “中央高校基本科研业务费专项资金”国家社科基金培育计划专项项目(JB-SK 1127)
【分类号】：TS201.6
【正文快照】： 1食品供应链与食品安全1.1食品供应链与食品供应链网络食品产业是关乎国计民生的支柱性与基础性产业。然而近些年我国食品安全事件层出不穷,同时产生巨大的危害,不仅影响人民群众的身体健康和生命安全,甚至危及产业发展与社会和谐。因此解决食品安全问题,有利于食品企业信誉的

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本文编号：477694