猪肉供应链下质量安全控制分析

发布时间：2017-07-30 20:14

  本文关键词：猪肉供应链下质量安全控制分析

  更多相关文章： 猪肉 质量安全 控制 对策

【摘要】：猪肉是中国人最为重要的肉类食品,猪肉的质量安全关系到每个人的切身利益,在现行尚未十分完善的猪肉供应链下,安全事故频发。如何有效控制猪肉质量安全已经成为中国政府、企业和学者共同关注的重大现实问题。文章依据供应链管理理论,参考相关资料文献,对我国猪肉供应链各个环节中应该注意的事项进行分析,为保障猪肉质量安全提供参考。
【作者单位】： 江苏省南京市溧水区动物检疫站;江苏省南京市溧水区柘塘镇畜牧兽医站;
【关键词】： 猪肉 质量安全 控制 对策
【分类号】：S828
【正文快照】： 民以食为天,食以安为先。食品质量安全问题已成为全球广为关注的热点。中国是全球最大的猪肉生产和消费国,猪肉产量约占世界总产量的一半,猪肉产品在中国居民肉类食品消费中所占比例最大,所以猪肉产品的安全就显得尤为重要。近年来,中国猪肉产品中兽药、农药和有害重金属残留

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前9条

1 胡定寰;杨伟民;;农产品的食品安全、可追溯性与现代供应链[J];科学决策;2007年12期

2 夏英,宋伯生;食品安全保障:从质量标准体系到供应链综合管理[J];农业经济问题;2001年11期

3 张东玲;高齐圣;;面向农产品安全的关键质量链分析[J];农业系统科学与综合研究;2008年04期

4 陈清华;刘祝英;;饲料原料的质量与饲料安全的的关系[J];饲料与畜牧;2007年04期

5 刘微,王耀球;供应链环境下的质量链管理[J];物流技术;2005年06期

6 屠友金,汪以真,单体中;影响猪肉安全的饲料因素分析[J];中国畜牧杂志;2004年08期

7 孙世民;沙鸣;韩文成;;供应链环境下的猪肉质量链探讨[J];中国畜牧杂志;2009年02期

8 唐晓芬,邓绩,金升龙;质量链理论与运行模式研究[J];中国质量;2005年09期

9 王秀清,孙云峰;我国食品市场上的质量信号问题[J];中国农村经济;2002年05期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 杨昌;冯玉强;董多;;绿色建筑供应链运作参考模型研究[J];四川建筑科学研究;2006年06期

2 梁晓明;企业在线管理的支撑体系研究[J];安徽电气工程职业技术学院学报;2004年02期

3 王佩光;李心科;张晓林;;ERP系统中供应商管理的最佳实践[J];安徽电气工程职业技术学院学报;2009年01期

4 赵世同;;企业实施供应链管理的战略意义[J];安徽电子信息职业技术学院学报;2007年06期

5 王重龙;陶立;张东红;李庆岗;张登惠;;安全优质猪肉的生产[J];安徽农学通报;2005年06期

6 袁胜军,黄立平,詹锦川,朱轶峰;射频识别技术(RFID)在蔬菜供应链中的应用研究[J];安徽农业科学;2005年06期

7 余海;陶亚民;;浅析农业产业链管理与提高农业综合生产力[J];安徽农业科学;2005年12期

8 胡莲;刘仲英;詹锦川;;生猪养殖企业质量安全保障能力评价研究[J];安徽农业科学;2006年07期

9 崔巍崴;白云涛;;农产品供应链合作伙伴的动态评价方法[J];安徽农业科学;2007年26期

10 章家清;朱俊波;;我国蜂蜜产业中的信息障碍研究[J];安徽农业科学;2008年08期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 陈来;;加强供应链物流管理 提升制造业竞争力[A];2004“安徽制造业发展”博士科技论坛论文集[C];2004年

2 殷宗俊;;我国安全猪肉生产的现状与对策[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年

3 王重龙;陶立;张东红;李庆岗;;安全优质猪肉的生产[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年

4 陆昌华;胡肄农;谭业平;臧一天;;食品安全防控的初探[A];中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会第三次学术研讨会论文集[C];2012年

5 吴会江;;高校的人才供应链管理[A];科学发展与社会责任（B卷）——第五届沈阳科学学术年会文集[C];2008年

6 蔡振华;卢致谦;;对中国食品安全问题的现状分析及探讨[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年

7 王慧敏;乔娟;宁攸凉;;食品质量安全监管的现状、问题和对策探讨——以北京市生猪和猪肉质量安全监管为例[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年

8 樊孝凤;;我国农产品质量安全治理机制分析[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年

9 张文锦;王峰;翁伯琦;;中国茶叶质量安全的现状、问题及保障体系构建[A];2011新型肥料研发与新工艺、新设备研究应用研讨会论文集[C];2011年

10 郑春慧;;信息不对称与农产品市场发育:来自食品市场的经验证据[A];中国制度经济学年会论文集[C];2006年

中国博士学位论文全文数据库 前10条

1 李平英;产业组织结构与农产品质量管理研究[D];山东农业大学;2010年

2 马晓丽;我国农产品市场信息不对称问题研究[D];山东农业大学;2010年

3 何满辉;基于网络集市的虚拟企业模式研究[D];辽宁工程技术大学;2010年

4 刘国庆;我国药品购销模式研究[D];华中科技大学;2010年

5 唐胜军;新疆农产品质量安全政府管理研究[D];新疆农业大学;2010年

6 刘瑞峰;新疆地理标志农产品：生产、消费与政策效应[D];新疆农业大学;2010年

7 徐玲玲;食品可追溯体系中消费者行为研究[D];江南大学;2010年

8 孔令启;基于内外圈协同优化策略的间歇化工过程不确定性调度研究[D];华南理工大学;2010年

9 贡文伟;逆向供应链合作模式研究[D];江苏大学;2010年

10 王子良;商业银行创新物流金融服务的发展策略研究[D];东北师范大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 张磊;我国水产品质量安全监管法律问题研究[D];华中农业大学;2010年

2 游振华;种子产业链企业合作绩效影响因素实证研究[D];华中农业大学;2010年

3 何惠妍;基于供应链的顾客满意链架构及其改进[D];安徽工程大学;2010年

4 汪安静;汽车零部件循环取货入厂物流及其路径优化研究[D];安徽工程大学;2010年

5 赵云霞;矿建物料质量管理方法研究[D];山东科技大学;2010年

6 任萌;鲍店煤矿辅助运输信息管理系统设计与实现[D];山东科技大学;2010年

7 杨建立;吉林汽车制动器厂绿色采购模式研究[D];长春理工大学;2010年

8 王丹琼;服装面料供应商评价方法探析[D];浙江理工大学;2010年

9 唐延嵩;HJ集团实施ERP集中式财务管理系统的问题与对策[D];哈尔滨工程大学;2010年

10 王婷;深圳发展银行供应链金融融资模式研究[D];大连理工大学;2010年

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 魏世振,韩玉启;过程能力指数在质量损失研究中的应用[J];管理工程学报;2002年04期

2 高齐圣,张嗣瀛;复杂科学与质量管理研究[J];管理工程学报;2005年04期

3 孙筱平,杨再;正视动物食品的隐性污染[J];家畜生态;2002年02期

4 麻书城,唐晓青;供应链质量管理特点及策略[J];计算机集成制造系统-CIMS;2001年09期

5 李全喜,张欣,王姣;先进制造模式下的质量链管理[J];科学学与科学技术管理;2004年07期

6 孙世民;;基于质量安全的优质猪肉供应链建设与管理探讨[J];农业经济问题;2006年04期

7 孙世民;满广富;;优质猪肉供应链的特征与定位初探[J];农业现代化研究;2006年06期

8 夏英;郑宇鹏;;基于畜产品的供应链逆向农产品质量安全管理案例分析[J];农业质量标准;2008年02期

9 李正权;论过程和过程网络[J];世界标准化与质量管理;2001年06期

10 刘恒江;;质量链耦合机理分析[J];世界标准化与质量管理;2007年06期

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 曾强,田允波,葛长荣,高士争;安全优质猪肉的生产(Ⅰ)[J];黑龙江畜牧兽医;2003年10期

2 郭保民;动物性产品中药物残留的控制[J];内蒙古畜牧科学;2003年06期

3 王建平,李彩琴;挤奶机微电脑全自动清洗控制器[J];中国农业大学学报;1997年04期

4 斯琴花;微生物气溶胶对畜牧业生产的影响[J];内蒙古畜牧科学;2000年04期

5 刘伟;一些国家养猪业的发展及猪肉生产状况[J];内蒙古畜牧科学;1994年03期

6 郭宏,布仁;孵化条件不良引起的鸡胚胎病及预防[J];哲里木畜牧学院学报;1997年01期

7 曾晓芳;畜产品中沙门氏菌污染的检测与控制[J];四川畜牧兽医;2003年04期

8 陈宏智,邢玉秀,余品成;饲料安全与发展无公害饲料研究[J];信阳农业高等专科学校学报;2003年03期

9 胡即明,沈晓群,金凯鹏;PLC在湿法鱼粉生产线改造中的应用[J];浙江海洋学院学报(自然科学版);2003年04期

10 郭小清,唐莉苹,黄智虎,杜海,聂建超;家兔球虫病的诊断与控制[J];中国兽医寄生虫病;2004年02期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 邵国青;刘铁铮;苏国东;;保证猪肉产品质量安全的技术体系[A];现代化养猪企业经营管理研讨会论文集[C];2004年

2 张春霞;苗丽;;浅谈兽用灭活疫苗生产中内毒素的控制[A];中国畜牧兽医学会2008年学术年会暨第六届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集[C];2008年

3 和占龙;赵远;鲁帅尧;唐永明;陈丽雄;王俊斌;李仕成;杨亮宇;;非人灵长类动物的应激反应与控制[A];中国实验动物学会第七届学术年会论文集[C];2006年

4 李树纲;兀征;何虹;金录胜;;浅谈兽用生物制品的生物安全问题[A];首届中国兽药大会——兽医生物制品学、兽医微生物学学术论坛论文集（2008）[C];2008年

5 王宪文;刘兴友;王岩;;微生态制剂与鸡病控制[A];第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛论文集（上册）[C];2008年

6 夏文彬;胡志勇;;夯实蜂农合作组织 抓好源头质量安全[A];2008年全国蜂产品市场信息交流会暨中国（郑州）蜂业博览会论文集[C];2008年

7 李彬彬;张改平;侯玉泽;彩鸿翔;刘宣兵;;动物性食品药物残留问题及预防控制[A];河南省畜牧兽医学会第七届理事会第二次会议暨2008年学术研讨会论文集[C];2008年

8 金媛娟;;畜禽养殖污染处理及控制[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第一卷）[C];2010年

9 李彬彬;侯玉泽;刘宣兵;刘开永;;动物性食品药物残留问题及预防控制[A];第十届中国科协年会论文集（三）[C];2008年

10 李彬彬;侯玉泽;刘宣兵;刘开永;;动物性食品药物残留问题及预防控制[A];第十届中国科协年会（河南）食品论坛论文集[C];2008年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 实习记者 张博伦;州直市场肉类质量安全放心[N];伊犁日报(汉);2009年

2 本报记者 吴泰伟　通讯员 翟艳卫;筑牢乳制品质量安全“防火墙”[N];中国国门时报;2009年

3 本报记者 潘双清;养品牌鸡 产“安全蛋”[N];石家庄日报;2009年

4 记者 寇俊山;我省加大生鲜乳收购站建设力度提高质量安全[N];青海日报;2010年

5 记者 李文峰　通讯员 刘友芳 刘肯堂 陶金花;攸县启动 生猪屠宰保鲜项目[N];湖南日报;2010年

6 叶文添;中国的猪肉“围城”[N];中国经营报;2007年

7 本报记者;当前奶业稳定发展 质量安全稳步提高[N];农民日报;2011年

8 李小华;五项措施确保市民喝上放心奶[N];大连日报;2008年

9 林阿玲;我市开展猪肉质量安全专项整治[N];闽西日报;2007年

10 记者 武孝军;耒阳建设出口生猪 质量安全示范区[N];衡阳日报;2010年

中国博士学位论文全文数据库 前5条

1 辛盛鹏;我国动物产品质量安全体系的研究与HACCP在生产中的应用[D];中国农业大学;2004年

2 王瑜;垂直协作与农户质量控制行为研究[D];南京农业大学;2008年

3 戚亚梅;卫生与植物卫生措施对中国蜂产品出口影响研究[D];中国农业科学院;2013年

4 陈昌洪;四川生猪国际竞争力研究[D];西北农林科技大学;2008年

5 姜法竹;黑龙江省畜产品竞争力研究[D];西北农林科技大学;2004年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 程龙飞;福建省鸭疫里默氏菌病防制研究[D];南京农业大学;2005年

2 朱莹莹;我国猪肉供应链模式研究[D];江南大学;2008年

3 董焕程;影响我国饲料质量安全的因素及对策的研究[D];中国农业大学;2004年

4 李丽芳;安全优质猪肉生产技术操作规程的研究[D];湖南农业大学;2004年

5 吴琼;内蒙古农畜产品质量安全信息管理体系建设[D];内蒙古农业大学;2013年

6 汤祥明;高铁肌红蛋白还原酶活力与肉色稳定性的研究[D];南京师范大学;2006年

7 李晓燕;猪及其产品可追溯系统研究[D];内蒙古农业大学;2007年

8 凡强胜;生长育肥猪日粮镉水平和组织镉残留动态关系研究[D];西南大学;2007年

9 胡倩;贵州地方猪种肉质功能基因的研究[D];贵州大学;2008年

10 李峰;猪伪狂犬病控制技术研究[D];福建农林大学;2009年

，

本文编号：595932