基于层次分析法的食品供应链安全监管研究

发布时间：2017-08-01 00:00

  本文关键词：基于层次分析法的食品供应链安全监管研究

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【摘要】：近年来网络上屡屡爆出的"地沟油"事件引发了人们对食品安全问题的激烈讨论,食品安全问题亟待解决,如何对食品安全进行"从农田到餐桌"的全程管理已经成为焦点,监管部门身负重责。本文采用层次分析法,比较食品供应链的生产、物流及销售环节监管的相对重要程度,定量并定性地给出各环节的所可能产生风险的监管权重,对各环节的监管力度进行排序,并为监管部门提出指导意见。
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院;
【关键词】： 食品安全监管 供应链 层次分析法
【基金】：国家社科基金重大招标项目(12&ZD204)
【分类号】：F426.82;F203
【正文快照】： 常言道,民以食为天,食以安为先。食品是人类赖以生存的基础,食品产业包括了农业这样的基础产业在内,是国民经济的支柱,然而,随着“毒奶粉”、“地沟油”、“勾兑酒”等与日常生活密切相关的报道频繁播出,食品安全问题成为人们茶余饭后经常谈论的一个问题,不断有食品安全事故被

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本文编号：601645