基于层次分析法的冷鲜鸡供应链风险因素分析

发布时间：2017-08-05 20:31

  本文关键词：基于层次分析法的冷鲜鸡供应链风险因素分析

  更多相关文章： 冷鲜鸡 供应链 AHP 风险

【摘要】：对冷鲜鸡供应链中生产商、供应商、物流商、零售商、消费者进行了全面调研,使用AHP法分析了冷鲜鸡供应链各风险因素的危险程度。分析表明,目前冷鲜鸡在供应链各环节中存在较多的风险,机器设备、药物残留和饲料安全等因素对冷鲜鸡供应链分别以0.1982、0.1498、0.0976的比重对品质产生较大的影响。最后针对冷鲜鸡供应链安全风险提出具体的控制意见,对冷鲜鸡(家禽肉类)的供应链安全风险管理提供重要参考。
【作者单位】： 广州大学;
【关键词】： 冷鲜鸡 供应链 AHP 风险
【分类号】：F274
【正文快照】： 1引言近年来,我国冷链物流发展十分迅速,但仍存在发展不平衡、损耗大、安全风险因素多等问题,特别是冷鲜肉类的供应链在我国的发展严重滞后于发达国家。冷鲜鸡是指检疫后的活鸡屠宰后迅速冷却,使鸡胴体中心温度在1小时内降至0℃~4℃,然后进行分割、修整、包装,并在后续的贮存

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前5条

1 谢如鹤;我国冷藏食品运输的现状[J];中国食品工业;2005年01期

2 余伟;陈海仪;何楚s，

本文编号：626854