考虑风险偏好的生鲜食品供应链质保决策研究

发布时间：2017-08-17 17:46

  本文关键词：考虑风险偏好的生鲜食品供应链质保决策研究

  更多相关文章： 生鲜食品供应链 风险偏好 质量投资 保鲜水平 stacke Iberg博弈

【摘要】：人们生活水平的提高使得消费者对生活质量的要求更高,特别是对生鲜食品的选择购买要求更为严格。而生鲜食品的质量受产品的种类、温度、通风、湿度、光照等因素的影响,主要取决于采摘前的生理状态和采摘后的保鲜条件。其采摘前的质量投资是供应商决策的,而零售商需要决策采摘后的保鲜条件。由于生鲜食品的利润很高,所以生鲜供应链成员愿意花费一定的成本来对生鲜食品进行质保投资。而每个供应链成员面对市场的不确定性具有不同的风险偏好,从而会做出不一样的质保决策。本文基于以上背景研究一个包括考虑风险偏好的供应商和零售商组成的二级生鲜食品供应链的质保决策。文章首先考虑风险中性情况下生鲜供应链成员的质保决策。先建立基于消费者角度出发的把质量水平和保鲜水平考虑进去的需求函数,再分别给出了集中决策和分散决策策略时上游供应商以质量投资水平和下游零售商以保鲜水平和零售价格为决策变量的利润函数,分别求解出在集中决策、供应商主导的stackelberg博弈决策和零售商主导的stackelberg决策策略时的解析解,最后仿真分析不同影响因子对最优决策的影响以及对三种决策策略下的结果进行比较。其次,将生鲜供应链成员的风险偏好考虑进来,用均值方差和期望效用的方法来分别建立三种决策策略下的模型,求解各种策略下的最优质量水平、保鲜水平和价格水平。通过仿真比较对比分析在不同决策策略下,风险偏好因子对最优决策的影响。文章研究表明生鲜食品供应链的质保决策和利润是关于质保系数影响因子的增函数,是关于价格影响系数因子的减函数。并且生鲜食品供应链成员对风险越厌恶,整个供应链的期望效用越小,但是集中决策情况下的质保决策和利润比分散决策好。在结合永辉超市实际案例分析,近一步证明结论的正确性和可行性,最后,对文章进行总结和研究展望。
【关键词】：生鲜食品供应链 风险偏好 质量投资 保鲜水平 stacke Iberg博弈
【学位授予单位】：东南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F274;F721.7
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第一章 绪论9-19
• 1.1 研究背景和意义9-10
• 1.2 国内外文献综述10-14
• 1.3 论文研究的主要内容14-16
• 1.4 研究方法与技术路线16-17
• 1.5 研究的创新点17-18
• 1.6 本章小结18-19
• 第二章 相关理论和方法19-28
• 2.1 生鲜食品保鲜理论和方法19-21
• 2.2 stackelberg博弈理论21-23
• 2.3 风险偏好理论与研究方法23-27
• 2.3.1 风险偏好概述23-24
• 2.3.2 风险偏好的分类24-25
• 2.3.3 风险偏好在目标函数中的表现方法25-27
• 2.4 本章小结27-28
• 第三章 生鲜食品供应链质保决策28-41
• 3.1 研究背景28-29
• 3.2 问题描述与基本假设29-30
• 3.3 分散决策30-34
• 3.3.1 供应商主导的stackelberg博弈31-33
• 3.3.2 零售商主导的stackelberg博弈33-34
• 3.4 集中决策模型34-36
• 3.5 数值仿真36-40
• 3.5.1 价格敏因子的影响36-37
• 3.5.2 质量和保鲜因子的影响37-39
• 3.5.3 供应商的单位生产成本和零售商的保鲜成本的影响39-40
• 3.6 本章小结40-41
• 第四章 考虑风险偏好的生鲜食品供应链质保决策41-51
• 4.1 研究背景41
• 4.2 问题描述41-43
• 4.3 分散决策43-45
• 4.3.1 供应商主导的stackelberg博弈43-44
• 4.3.2 零售商主导的stackelberg博弈44-45
• 4.4 集中决策45-47
• 4.5 数值仿真47-50
• 4.6 本章小结50-51
• 第五章 案例分析—以永辉超市为例51-54
• 5.1 永辉超市的介绍51
• 5.2 案例分析51-53
• 5.3 本章小结53-54
• 第六章 总结与展望54-56
• 6.1 总结54-55
• 6.2 展望55-56
• 致谢56-57
• 参考文献57-64
• 攻读硕士学位期间工作情况64

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本文编号：690317