HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制

发布时间：2017-08-27 01:31

本文关键词：HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制

【摘要】：危害分析与关键控制点(HACCP)驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制模式可利用企业有限的关联资源,投入到生态农产品加工质量安全控制最需要和最有效的环节,将可能发生的安全危害消除在从原材料到消费终端全供应链管控中,最终实现全供应链质量安全控制。介绍了HACCP体系与全供应链质量安全控制的有关理论,并对生态农产品加工质量安全控制水平进行建模分析。结果表明,HACCP驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制可有效管控从原材料到消费终端的安全危害,提高全供应链质量安全控制水平。
【作者单位】：桂林理工大学管理学院;
【关键词】： HACCP 生态农产品 全供应链
【基金】：广西哲学社会科学规划研究课题(编号:11FGL031) 广西学位与研究生教育改革与发展专项研究课题(编号:201110596R06)
【分类号】：TS201.6
【正文快照】： 随着“毒奶粉”“毒大米”“硫磺姜”等食品安全事故的发生,人们对食品安全越来越重视。农产品是食品的重要组成部分,人们对农产品及其加工品的质量安全要求也越来越严格。因此,加强农产品及其加工品质量安全的监督管理对于我国经济和社会发展有重要影响。本研究通过将HACCP体

【参考文献】

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【共引文献】

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