基于消费者支付意愿的可追溯食品供应链的决策及激励设计

发布时间：2017-09-01 02:37

  本文关键词：基于消费者支付意愿的可追溯食品供应链的决策及激励设计

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【摘要】：食品可追溯体系是消除食品供应链信息不对称的有效手段,本文通过向消费者提供更多的食品质量安全信息改变消费者的支付意愿,研究市场机制在解决食品安全问题中的有效作用。在由食品加工企业和农户构成的食品安全供应链中,分析基于消费者支付意愿的农户与食品加工企业的博弈行为,得出了食品加工企业对农户进行监管的条件,以及农户按照与食品加工企业签订的可追溯食品契约进行生产的激励措施,并给出了政府在可追溯制度实施中对食品加工企业的激励设计要求。
【作者单位】： 南京邮电大学管理学院;
【关键词】： 消费者支付意愿 博弈 食品安全 可追溯制度
【基金】：江苏省教育厅高校哲学社会科学基金(2012SJB630049) 江苏省社科联青年文化精品项目(13SQB-054) 南京邮电大学2013年STITP省级项目(SYB2013018)资助
【分类号】：F426.82;F274
【正文快照】： 一、引言随着食品生产、加工、存储、运输、销售等中间环节的增加,食品安全供应链提供不安全食品的风险增加。近年来,食品安全事故威胁着消费者的身体健康和生命安全,造成了消费者的心理恐慌和对食品安全信心的丧失,也对中国政府对食品安全的监管表现出不满。食品安全事故频发

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本文编号：769463