从上海福喜事件看食品供应链质量管理

发布时间：2017-09-05 17:19

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【摘要】：上海福喜食品事件让再次人们认识到食品安全的重要性,食品安全关乎每个消费者利益,食品安全必须实行食品供应链质量质量管理。实施食品供应链质量管理必须构建食品供应链质量管理模式,该模式由核心企业质量管理、供应链、质量链三部分构成,通过信息机制和信任机制使得三部分有机集成,实现同步化运作。选择合适的供应商,与供应商建立战略合作伙伴关系,核心企业与供应商的信息共享,及信息追溯机制有效保障了食品供应链质量管理模式的实施。
【作者单位】： 安徽审计职业学院;
【关键词】： 食品安全 供应链 质量管理 信息共享
【基金】：安徽省高等学校省级教学质量与教学改革工程项目(2012gxk176)
【分类号】：F274;F416.82
【正文快照】： 上海福喜食品有限公司成立于1996年4月,是美国OSI集团公司在中国投资的第二个国际标准的肉类、蔬菜加工企业。上海福喜生产的加工食品是如下品牌的供应商:麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王、德克士等几乎包括市面可见的各家“洋快餐”。2014年7月上海媒体曝光上海福喜

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本文编号：799258