乳品供应链物流流程分析与改进——基于食品安全的视角

发布时间：2017-09-15 00:26

  本文关键词：乳品供应链物流流程分析与改进——基于食品安全的视角

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【摘要】：基于食品安全的角度分析乳品供应链物流流程,根据乳品物流的特点,从原材料采购入厂、乳品包装、储运三个阶段进行系统分析,寻找并指出乳品企业在供应链物流流程中存在的问题,提出危害分析和关键控制点(HACCP)物流流程安全运行控制方案,利用ERP思想建立乳品供应链物流信息系统,使供应链各主体共享乳品物流信息,预防乳品安全问题的发生和提高供应链物流效率。
【作者单位】： 内蒙古工业大学管理学院;内蒙古财经大学财税学院;
【关键词】： 乳品供应链 食品安全 物流流程 物流信息 危害分析和关键控制点(HACCP)
【基金】：国家自然科学基金(71262020;71162014;71162022) 内蒙古人才开发基金(No.11) 内蒙古应用技术研究资金计划(20111303)
【分类号】：F426.82;F274
【正文快照】： 0引言随着经济的发展及人们生活水平的不断提高,消费者对生鲜乳及其制品的质量提出了更高要求。近年来我国出现的乳制品安全问题,既包括监管原因,也包括乳品流通过程中的管理原因。尽管国家颁布的《食品安全法》严格规定了食品制造企业和相关部门的责任,但只有及时有效地根除

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本文编号：853245